- Kikerherned - 200 grammi
- Liha kondiga ja rasvaga - 1 kilogramm (lambaliha, sealiha või veiseliha)
- Bulb - 2 tk
- Porgand - 1 tükk
- Pipar magus punane - 1/2 tükki
- Küüslauk - 6 hambad
- Tomatipasta - 2 eset. lusikad
- Cilantro värske - - maitse järgi
- Või - 30 grammi
Kikerhernes tuleb ligikaudu öö jooksul leotada külmas vees koos soolaga. Vesi ei kahetse - mõne tunni jooksul paisub turne, aga me vajame seda täielikult katmiseks vett. Järgmisel päeval, kui kikerahad juba jõudnud nõutavale seisundile, hakkame suppi suppi keema. Esiteks vähendasime liha luu ja rasvaga väikestesse portsjonitesse. Me panime liha suurel kastrul, vala 4 liitrit külma vett ja pannakse süüa. Vahepeal tegeleme köögiviljaga: lõigasime sibulad poolrõngastes, porgandid õhukeste kruusidega ja paprika väikeste kuubikutega. Küüslauk puhas, ärge purustage. Fritüüris pannakse või välja sulatada kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk ja rohelised. Praetud keskmise kuumusega umbes 5 minutit, kuni sibul on läbipaistev. Seejärel lisage tomatipasta (kui on olemas head tomatid - võite hakata 2-3 tükki ja lisama pasta asemel), segage hästi, keetke veel 3-4 minutit ja eemaldage kuumusest. Niipea, kui supp liha keeb - eemaldage vaht, lisage kikerhein pannile. Me reguleerime tule selliselt, et panni sisu on aeglaselt keevas. Küpseta kikerhernesid lihaga umbes 1 tunni jooksul aeglase keemisega. Mõne tunni pärast lisage kastanipuu küüslaugule (võite täiesti eraldi olla), tõmmake supp keemiseni ja lisage pannilt praetud köögiviljad. 10 minutit pärast seda, kui oleme lisanud supid köögivilja, võib seda soovi korral maitsestada soola ja pipraga - mõned vürtsid (koriander töötab hästi). Küpseta aeglaselt keema veel 15 minutit, seejärel eemaldada kuumusest, anda 10 minutit kaane all, valada plaatidesse ja serveerida. Hea söömine!
Portsjonid: 8