Teine rassolnik Rassolnik maitsev versioon - see on esimene roog, milles kohustuslik koostisosa on marineeritud kurk. Rassolnikin inimesed helistavad mõnikord ka. Selle toiduga küpsetamiseks on kümmekond retsepti. Harilikult valmistatakse sageli teravilja (pärl oder, riis) lisamine. Et rassolnikl ei olnud limaskestlikku konsistentsi, peate korralikult ette valmistama rümba. See retsept kasutab pärl otra. Enne küpsetamist tuleks see ära sõeluda, sorteerida, eemaldada väliskülg ja loputada põhjalikult. Esiteks pearl otra (või riis) pestakse sooja veega (kuni 40 ° C) ja seejärel kuuma veega. Selline järjestus ei ole juhuslik: soe vesi eemaldab tärklist terade pinnast ja kuum vesi eraldab rasva pinnal terade ladustamise ajal. Siis valatakse tükid keeva veega, pannakse nõrga tulega ja keedetakse kuni pehmenenud. Seejärel valatakse puljong ja lestade eemaldamiseks krups pestakse kuuma keedetud veega. Alles pärast sellist ettevalmistamist pannakse pearl oder puljongisse.
Koostis:- Veiseliha kondiga 500g
- Vürtsikas vesinikkarbonaat 50 ml
- Vesi 3 l
- Leht leht 1 tk
- Porgand 1 tk.
- Must pipar hernestega 7 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Tomatipasta 1 spl. l
- Petersell root 1 tk.
- Praetud oad 1 spl.
- Kartulid 5 tk.
- Sibul 1 tk
- Marineeritud kurgid 2 tk.
- Sool 1 tl.
- 1. samm Rassolnika valmistamiseks peate võtma veise ribisid, pärlitükki, kartulit, porgandit, petersellikurssi, sibulaid, marineeritud marinaid, taimeõli, kurgi ja vürtse. Mõnikord lisage rassolnik veidi tomatipüree.
- 2. samm Lõika uimed väiksemateks tükkideks.
- 3. samm Kastrulis asetatud riibed, valatakse 3 liitrit külma vett, keedetakse, eemaldatakse vaht ja rasv ja küpseta kuni pehme liha.
- 4. samm Lõika soolatud kurk mööda 4 osast ja seejärel peeneks hakitud.
- 5. samm. Eraldi kaussi valage väike puljong ja kurk külvake kuni pehme.
- 6. samm. Viilutatud pärl oder, koor ja hästi loputa.
- 7. samm Valage kast 3 tassi keeva veega, pange nõrga tulega ja keetke, kuni see pehmendatakse. Loputage puljongi ja loputage krevett kuuma keedetud veega, et eemaldada lima.
- 8. samm Kastke kartulid, pese ja lõigake kuubikuteks.
- 9. samm Pese porgandid ja petersell ja hõõruge keskmise riiviga.
- 10. samm Valmistatud juurköögiviljad pannakse pannile taimeõli abil.
- Etapp 11 Laht pruuni kuni pehme.
- Samm 12 Lisage tomatipasta porganditele ja petersellile.
- 13. samm Kastke köögivilja ja küpseta 5 minutit.
- 14. samm: koorige sibul, lõigake see pooleks ja siis iga pooleks poolhaaval õhukeseks poolringiks.
- 15. samm Pange sibul püre ja pannakse kuuma õli ja salvestage.
- 16. aste Pange kartul keemispuljongisse ja keedetakse, kuni see on valmis.
- 17. samm Pullis lisage tomati juurtega pruunistatud kast, sibul, kurk ja küpseta 10 minutit. 5 minutit enne küpsetamist vala kurgi marineeritud kastmed, asetage pipar, lahe lehed ja sool.
- Etapp 18 Eemaldage ettevalmistatud supilarest lehe leht. Serveeri hapukoorega ja puista maitsetaimedega.