- jahu - 2 tassi
- kuiv pärm - 5 grammi
- sulatatud võid - 25 grammi
- piim - 3 eset. lusikad
- munad - 2 tk
- suhkur - 2 eset. lusikad
- sool - 0,5 teelusikatäit
- kaneel - maitsta
Karavai - slaavi pärm leib, mida kasutatakse traditsioonilistes rituaalides. Venemaal peeti kukkumist õnne, jõukuse ja arvukuse sümboliks. Ettevalmistus: Lahustada piima 1 tl suhkrut. Lahjendage pärm piimas. Ülejäänud suhkur on munakollased. Lisage pärmisegu ja segage. Suur pott, vala 2 tassi jahu slaidi ja tehke süvend keskele. Mükige munakollased soolaga. Vala jahu pärmsegu, sulatatud võid ja vahustatud valgeid valke. Lisage soola ja segage. Pange tainas valulale pinnale ja segage, lisage jahu vastavalt vajadusele. Taigna peaks olema sile ja mitte jääda kätele. Teil peaks olema 500 grammi tainas. Lõika taignast 100 g kaunistamiseks. Ülejäänud testist kujutage pall ja asetage see pärgamapabriga vooderdatud küpsetusplaadile. Kasutage pintsliga tainas rasva. Taigna lõigatud viilude (lilled, paelad, võresid, lehed) köömne kaunistused kaunistamiseks. Kaunista need kari pinnaga või kaunista veega. Kui tainas kuivab, niisutage uuesti. Andke karaanile 3 tundi soojas kohas. Määrige küpsetuspurg koos munakollase lusikaga. Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Küpsetage kuppel põhjapotil, kuni see pruuniks. Seejärel avage ahju õrnalt ahju, katke kast fooliumiga ja küpseta 1 tund - 1 tund ja 20 minutit ahju temperatuuril 180 kraadi. Ärge avage ahju küpsetamise ajal, nii et kuppel ei ole opaal. Kui kuppel on valmis, lülitage ahi välja, avage pisut uks ja laske 15 minutit seista. Seejärel pange küpsetusahi ahjust ja asetage see paberrätikutega vooderdatud tassile. Määrige kukkumine võiga või magustatud veega. Pange aluspaber katetega paberrätikudesse, seejärel köögirätikuga ja laske öösel enne serveerimist lahkuda.
Portsjonid: 10