Seened Suos Üks kõige lõhnavamaid ja tundlikemaid kastmeid on kreemjas seene - seda saab serveerida liha, kana, köögivilja või pastaga. Väga vähesed seened (võib isegi külmutada), sibulad ja koor ja teie tassi meeldivalt ümber kujundada. Kui kasutate selliseks kastmeks metsaseente, on parem neid neid praadida nende asemel. Kastme tihedust saab kergesti juhtida toidu valmistamise ajal, lahjendades seda piimaga, lisaks võite oma maitse järgi jätta see seene tükkideks või muuta see homogeeniks, segades segistisse.
Koostis:- Seened šampjonid 100 g
- 300 ml kreem
- Sibul 1 tk
- Nisujahu 1 spl. l
- Või 50 g
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- Soola 1 piilik
- 1. samm Koormakastmega seeni kaste ettevalmistamiseks peate: seened, koor (10-20%), sibul, jahu, või ja taimeõli, sool.
- 2. samm: koorige seened, mis on peeneks tükeldatud tükkideks, mida soovite kastmes näha.
- 3. samm Lõika sibulid kuubikuteks.
- 4. samm Taimeõlis praadida sibulat kuni kuldpruunini.
- 5. samm. Seejärel pange see šampanitsid ja küpsetage seda kaane alla, kuni niiskus aurustub.
- Etapp 6 Teises pannil sulatage või ja segage lusikatäis jahu, nii et tükkideta poleks. Kui soovite teha koorekreemikastme - pehme jahu (praadimasin) ja seejärel lisage õli, et kaste oli vähem tihe, piirata tl kuus jahu.
- 7. samm Vala koor ja segage hoolikalt. Kastmele tuleks keeta vähe kuumust, pidevalt segades ja mitte keetmata.
- 8. samm Pange praetud seened ja segage kaste veel 3 minutit, kui see tundub liiga paks - lahjendage piima ja küpseta veel mõni minut. Vala kastmes paati ja teenige soojas.