Veini sortid
Süüte mõistmiseks peate kõigepealt teadma, kuidas see juhtub ja mis vahe on. Loomulikult sõltub kõigepealt kõigepealt viinamarjadest, millest hiljem valmistatakse veini. Valge sorte saadakse kergete sordidena. Joogi värvus võib olla kuldne kuni kollakasroheline. Kui vein püsib aastaid, muutub see värviks merevaigukollaseks ja maitse omandab täiendava tugevuse. Punase veini tootmiseks kasutatakse viinamarjasorte. Mida vanem on vein, värv muutub tumedamaks.
Pärast koristamist läbivad viinamarjad spetsiaalse protseduuri, et pöörata lauaks, rikastatud, vahuveini või maitsestatud veini.
Lauaveinid on kuivad ja pooltooted (poolvalmis). Kui viinapuuviljasegu, millest joogi valmistatakse, on kääritatud täielikult, see tähendab, et see ei jää, nimetatakse sellist veini kuivaks. Seda iseloomustab happeline maitse ja säilitamine on vastupidav. Poolkuiv või poolkollane, nimetatakse veini, mis sisaldab kuni 8% suhkrut. Tulenevalt asjaolust, et vein ei käärinud täielikult, tekib selles biokeemilisi protsesse isegi pärast villimist klaasmatidesse. Pudelites jätkab vein valmimist, poolkuiv veinid ei ole ladustamiseks väga vastupidavad. Valged veinid toodavad kääritamisprotsessi ilma nahata, eemaldatakse see kohe pärast mahla pressimist. Kääritamise ajal punastes veinides, vastupidi, koor on jäänud.
Kangendatud veinid on magustoidud ja tugevad. Kõik sõltub nende alkoholisisaldusest. Dessertveinidel võib kuni 17% alkoholisisaldus olla kuni 20%. See lisatakse juua, et aeglustada veini küpsemise protsessi pudelis. Seetõttu omandab vein täiendava kindluse. Mõlemad magustoidud ja kangendatud vein sisaldavad suhkrut kuni 20% ja 13%. Kui suhkrukogus tõuseb 30% ni, siis nimetatakse seda veini likööriks.
Šampanja
Kõige populaarsem vahuvein on loomulikult šampanja. Meie juures on enamik inimesi ebaõigesti nii nimetanud veini koos villidega. Tegelikult on selle joogi kodumaa Prantsuse šampanja provints, ja ainult seal saate proovida tõelist šampanjat. Lõhnastatud veine nimetatakse erinevateks vermutiteks, mis nõudsid taimi. Kõige kuulsam vermut on Martini.
Teave märgistusest
Veini kohta lisateabe saamiseks peate silma peal vaatama. On aasta saagikoristuse, suhkru ja alkoholisisalduse. Vananemise ajani võib vein olla tavaline, vintage ja kollektsioon. Tavalised veinid on vanuses umbes aasta, vanaraua vananemine on mitu aastat ja koguvõimalused on vananenud juba mitu aastat ja saagikoristus oli korjatud soodsa aasta jooksul. Lühend Alk. Näitab jookide alkoholisisaldust ja järgmine number koos% märgiga näitab suhkru kogust. Samuti ei ole üleliigne märgata, et tavaliselt serveeritakse valget veini, et kalastada nõusid, punane tuleb lihale ja mängule ning magustoiduks magusateks. Hea suupiste veini jaoks on juust. Vein on väga nõudlik jook. Kokteile sageli ei leidu, ei ole tavaks lisada seda kohvi ja juua samaaegselt teiste alkoholitüüpidega.
Sööda lauale
Selleks, et teda tuntuks tunnistajaks ja veini mõistaksid, peate teadma, millise temperatuuri see peaks lauale kandma. Punase veini serveeritakse mitte jahutatud. Enne serveerimist valge ja roosa võib külmikusse panna kaks või kolm tundi. Ärge unustage veini seal pikka aega või hoidke seda külmikusse. See võib täielikult kaotada oma maitse ja maitse. Tavaliselt hoitakse šampanjat spetsiaalses ääres jääga, nii et see kestab kauem kui jahutatud. Mõnikord lisatakse veini veidi jää. Valged veinid avatakse vahetult enne tarbimist, punane avatakse paar tundi enne serveerimist lauale, nii et see "hingab" natuke.
Joomine
Tõde on veinis ja on oluline teada oma annust. Väikestes kogustes aitab vein inimesel paremini tunda, lõõgastuda ja ühiskondlikumaks muutuda. Sellisel juhul peate pärast puhkepäeva paha tundeid vältima hoidma ainult kvaliteetset head veini.
Paljud riigid on tuntud oma veinivalmistamise poolest. Parimad veinitootjad on Prantsusmaa ja Itaalia, kellel on sajanditepikkused traditsioonid ja joogi valmistamisel ettevaatlikkus. Kuid kõige kallima eliitveini ostmine iseenesest ei garanteeri, et see vein palun teid. Nii nagu mõnes teises gastronoomia valdkonnas, on meil vaja mõningast kogemust. Tasub katsetada veine, proovida erinevaid sorte ja erinevaid tootjaid. Sel moel saate kindlaks teha, millises riigis või konkreetses piirkonnas on sordi, mis erineb teistest paremini. Seejärel võite saada rohkem rõõmu ja nautida veini.