Suitsetu balsamic kastmega Sa ilmselt kõik nägid, kuidas kaunistada kõrgetasemelise koka nõusid, joonistades ilusaid jooniseid plaadile? Üks võimalus on kasutada palsamikastme. See maitsev kastmes valmistatakse väga lihtsalt: balsamic etiketit aurustatakse, andes paksu konsistentsi. Lõhna, kaneel ja muud vürtsid lisatakse maitse maitsele ja suhkur magusa ja hapu järelmaitse andmiseks. Vürtsikas kaste on suurepärane salatite, kala ja liha töötlemisel. Ja loomulikult kaunistamiseks!
Koostis:- Äädikas balsamic dark 100 ml
- Suhkur 2 spl.
- Kaneelipulber 1 tl.
- Nelk 4 tk.
- Juniper 4 tk.
- 1. samm Kastme valmistamiseks peate palsamäädikat, suhkrut, jahvatatud kaneeli, nelki ja kadakaid.
- 2. samm Pasta baltikametsi äädikat väikesesse pannile ja lisage suhkur. Pane tulele ja lisage vürtsid.
- 3. aste Keeda ja aurustuda madalal kuumusel. Maht tuleks vähendada poole võrra.
- 4. samm Valmistage kastme läbi sõela.
- 5. aste Jäta jahtuda. Kui kaste jahtub, peab selle konsistents olema väga paks - nagu väga vedelad mee. Lusikas tõstmisel peaks kastmes "venima".