- oliiviõli - 3 eset. lusikad
- pirn - 1 tükk
- valge kuiv vein - 30 milliliitrit
- värsked tomatid - 1 kilo (või oma mahlas konserveeritud)
- Kilpkonnarõngad - 2 tk
- küüslauk - 2 hambaid
- valge leib - 200 grammi
- suhkur - 1,5 tk lusikad
- sool, pipar - 1 tükk (maitse järgi)
Peske tomatid, tehke sisselõige ülevalt ristiga, lisage keeva veega ja eemaldage koor, peenestatud hakkliha. Koorige sibul ja küüslauk, peeneks hakitud. Kinzu peske, hakkima. Kuumuta oliiviõli kastrulis. Praetud sibul, 5 min. Lisa veini, küpseta 1 min. Katta viilutatud tomatite, tsellendroo, küüslaugu ja suhkruga. Soola, pipart, segage ja küpseta 25 minutit madalal kuumusel. Leibaga eemaldage koor, hakklihale väikesed tükid. Eemaldage supp tulega. Lisage leib pannile, sulgege kaas ja laske 5 minutit seista, nii et leib on leotatud. Purustage leib kahvliga, segage supp. Vala portsjoniteks, puista ära oliiviõli.
Portsjonid: 4