- sidrunimahl - 1/4 tassi
- Alamkimin - 1 teelusikatäis
- Tšillipulber - 1 tl
- küüslauk - 1 hammas
- oliiviõli - 1/2 tassi
- sool - - maitse järgi
- Quinoa - 1 1/2 tassi
- mais - 2 tükki (koob, teravili)
- punane paprika - 1 tükk (tükeldatud)
- kurk - 1 tükk (tükeldatud)
- roheline sibul - 3 tk
- pipar jalapeno - 1 tk
- cilindro lehed - 1/4 tassi
- punane salat - 1 tükk (pea)
- tomati - 2 tükki (lõigatakse õhukesteks viiludeks)
- avokaado - 1 tk
- lubi - 1 tükk (viilutatud)
- kõrvitsaseemned - 1/4 klaasist (röstitud)
Lase 2 3/4 tassi vett keeda väikeses kastmes, lisa kinoa ja väike sool. Keeda keemiseni, vähendage kuumust, katke ja küpseta, kuni vesi imendub umbes 15 minutit. Lülitage tule välja, asetage maisi tuumad peal, katke ja laske 5 minutit seista. Segage kinoaan maisiga ja asetage küpsetusplaadile. Laske jahtuda umbes 20 minutit. Väikeses kausis võta maitsega sidrunimahl, köömne, tšilli, küüslauk, õli ja sool. Asetage kõrvale Sega kinoa ja mais koos Bulgaaria pipraga, kurgi, rohelise sibulaga, jalapenos ja cilantroga ning suurel kausikal. Lisage 1/2 tassi keedetud kaste (või rohkem maitse järgi) ja soola, segage. Pange salatile suured lehed suurtele tassidele. Pange küpsetatud salat keskel. Korrige lehtede üle salati ümber tomatid, avokaado ja lubi. Piserige kõrvitsaseemnetega. Serveeri kohe.
Portsjonid: 4