- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- Pasta Gemelli või muu lühike spiraal pasta - 360 grammi
- kuivatatud valge seente - 30 grammi
- või - 4 toodet. lusikad
- šalottidega - 1 tükk
- kuiv valge vein - 1/2 tassi
- nuga seened - 300 grammi
- Shiitake seened - 240 grammi
- värske tüümiani - 1 tk lusikatäis
- riivitud Parmesan - 1/4 klaas
Kui keedises soolases vees on suur kastratus, keedetakse pasta kuni valmis, tühjendage vesi ja lükake need tagasi pannile. Asetage kõrvale Kuigi makaronid on küpsetatud, väikeses kausis leotada seened 1 1/2 tassi sooja veega, kuni see on pehme, vähemalt 15 minutit. Vahepeal sulatatakse 1 supilusikatäis võid suures koguses kuumust. Lisage šalotti, hooajal soola ja pipraga. Küpseta, segades, kuni sibul hakkab pehmendama, 3 kuni 4 minutit. Lisage veini, küpseta, kuni vedelik aurustub 3-5 minutit. Lisa seened ja shiitake seened. Küpseta keskmise kuumusega, segades, kuni seened muutuvad pehmeks ja hakkavad pruuniks 6 kuni 8 minutit. Lisage valgeid seeni, järelejäänud vedelikku pärast leotamist ja tüümiani pannil. Küpsetage, segades, kuni vedelikku vähendatakse poole võrra, 2 kuni 4 minutit. Pange segu pannile pastaga. Lisage parmesan ja järelejäänud õli, segage. Segage soola ja pipraga, serveeri parmesani juustuga.
Portsjonid: 4