- squash (650 g iga), lõigatud pooleks - 2 tükki
- õli - 2 eset. lusikad
- hakitud, tükeldatud - 1 tükk
- küüslauguküülik, purustatud - 2 tk
- kuivatatud salvei - 1/2 teelusikatäit
- Sool ja maapähklid - - maitse järgi
- looduslik riis - 180 grammi
- kuivatatud kirsid - 1/2 tassi
- pekanipähklid (või kreeka pähklid), tükeldatud - 1/2 tassi
Kuumuta ahi ette 230 kraadini. Eemaldage seemned squashist. Pange klaasvill küpsetusplaadile, katke alumiiniumfooliumiga. Küpsetage kuni 40 minutit. Vahepeal soojendage õli suured kastrulis keskmise kuumusega. Lisage šalotti, küüslaugu ja salvei, hooajal soola ja pipraga. Küpseta, segades kuni pehmeks 3 kuni 5 minutit. Lisage riis ja 1 3/4 tassi vett, keetke, katke ja vähendage minimaalset soojust. Küpsetage umbes 25 minutit. Eemaldage riis soojusest ja segage kirsside ja pähklitega, hõõrutage soola ja pipraga. Pange mõlemale poolele squashi täidisega, eelnevalt maitsestatud squash soola ja pipraga.
Portsjonid: 4