- kartul - 900 grammi
- Või - 6 Art. lusikad
- piim - 3/4 tassi
- värskelt pressitud sidrunimahl - 2 teelusikatäit
- sidrunikoor - 2 teelusikatäit (peenelt riivitud)
- kaperid - 3 tk lusikad
- värske petersell - 1/4 tassi
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar - - maitse järgi
Pange kartulid suurtes kastmes ja valage kartulid katmiseks piisavalt vett. Keeda kõrge kuumuse eest. Lisage suures koguses soola, vähendage kuumust ja küpseta, kuni kartul muutub pehmeks ja ei lase nuga hõlpsalt 15 minutit. Tühjendage vesi. Tehke kartulipüree. Vahepeal asetage keskmiselt kõrge kuumusega kastrulisse 5 supilusikatäis võid, piima, sidrunimahlit, rästik ja kapparit. Puhastage, kuni õli on sulanud ja segu ei kuumene. Piserdage kartulit sisaldav piimasegu koos peterselliga, hõõrutakse soola ja pipraga. Segatakse ülejäänud võiga vahetult enne serveerimist.
Portsjonid: 4