- Türgi filee - 500 grammi
- Kardemoni maapind - 1 teelusikatäis
- Jahu - 1 art. lusikatäis
- Õli kreemjas - 1 Art. lusikatäis
- Apelsinid - 2 tükki
- Tärklis - 1 teelusikatäis
- Must pipar, sool - maitse järgi
- Roheline sibul - maitsta (kaunistamiseks)
1. Loputage kalkuniliha ja kuivatage paberist salvrätikuga. Me lõigatud 4 osaks. Loobuge haamriga, kattes iga osa eelnevalt toidu kilega. Maitsmaks, lisame pipart ja soola. 2. Peske apelsine. Viige koore terava noaga ja lõigake kergelt valge kiht ette. Paksad viilud lõigatakse üheks oranžiks. Lõika lihast teise apelsini ja eemaldades luud, lõigake liha väikesteks kuubikuteks. 3. Me paneme kotti apelsini kummardus iga peksitud kalkuni tükki. Iga tüki servad ümbritsetakse. Poolteist kuni kaks sentimeetrit ümbritsevad servad. 4. Sega jahu jahu. Selles segus rullige ümbrikke. Kuumutage võid pannil ja küpseta ümbrikke mõlemal küljel enne punakaspruuniks. Pange praepann kaas kaantega ja vähendage tulekahju miinimumini, keetke filee veel 7 kuni 8 minutit. 5. Valmistage kastmestik. Apelsini järelejäänud liha pühitakse läbi peene sõela, lisatakse pipar maitsmiseks, hõõrutakse riivitud apelsinikoore, soola ja segatakse kõike. Kastmes pannakse apelsinisegu ja asetatakse nõrga tulega. Vesi, lahjendage tärklis ja valage kastruni õhukese kütusega. Pidevalt segades. Kuigi kastmes ei paista, ärge tule kustutamiseks. 6. Kalkuni fileed asetame nõusse ja valatakse kuuma kastmega. Me kaunistame rohelisi sibulaid sulgedega.
Portsjonid: 4