Salat "Caprese" Vastavalt Salat "Caprese" ("Insalata Caprese") populaarsusele Itaalias, mis on võrreldav meie "Olivier". See kerge salat, mis võib küllastuda, mitte keha ülekoormatust, vaid ka osa salatilisi komponente sisaldavatest vitamiinidest. Pole üllatav, et see on lemmik salat itaallastest, kes järgivad õiget toitumist ja tervislikku eluviisi. Salati nimi pärineb Capri saarest Napoli lahe lõunarannikul. Sellel saarel kasvavad samad tomatid "Bulli südamega", mis sobivad ideaalselt "Caprese" jaoks. Caprese nimetab "antipasti" (Itaalia "külmade suupistete") roogasid ja seda pakutakse traditsiooniliselt köögikombainide kergete suupistetena. Salatilised koostisosad on minimaalsed, nii et on soovitav, et kõik koostisosad oleksid hea kvaliteediga. Loomulikult on tomatite "Bulli süda" ja tõeline itaalia "Mozzarella" meie kaupluste riiulitel raske leitud, aga minu arvates piisab värske juustu ja omavahelist basiilikutoidust. "Caprese" on üks neist toitudest, mille kohta soovite öelda "Kõik geniaalne on lihtne!" Muide, märkige, et salati värv, punane - valge - roheline, täpselt korrata Itaalia lipu värve, mis muutis selle salati staatuse - rahvuslikuks.
Koostis:- Tomatid 2 tk.
- Mozzarella juust 200g
- Basiilik värske roheline 100 g
- Oliiviõli 2 spl. l
- Äädikas balsamic dark 1 tl.
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Salati "Caprese" valmistamiseks võta: värsked tomatid, mozzarella juust, basiilik, oliiviõli, tume palsamäädikas, sool, jahvatatud musta pipart.
- 2. samm lõigake mozzarella viiludeks.
- 3. samm Pese tomatid, tühjendage ja lõigake viiludeks.
- 4. samm: segage palsamäädika ja oliiviõli vastavalt 1/4 suunas.
- Samm 5 Alternatiivselt asetage tomatid ja juust üksteise peal. Koos maapähkliga pipar ja sool.
- Etapp 6 Kaunista basiiliku lehtedega. Valage keedetud kastmes.