Juustujuustujuustu - parim retseptid koos fotoga

Kõik tuttavad juustukoogid kodujuust väljastpoolt sarnanevad väikese avatud kookaga, kus on palju täidis, ümbritsetud õhuke lusikaga lõhnastatud, õrna kukeseeni. Sellise küpsetamise žanri klassika peetakse pärmseina, mis on valmistatud vabas vormis. Kuid see ei tähenda üldse, et hõrgutav või nõrk liivane variant pole hõrgutiste jaoks sobiv. Lihtsalt on need vähem levinud ja eksperimentaalsed eksootilised kui sajandi vana traditsioon.

Kuidas valmistada juustukook koos kodujuustuga

See lihtne ja taskukohane juustukook koos kodujuustuga aitab kõigil, kes tahavad õppida, kuidas kodus teha lõhnavaid, magusaid ja ilusaid juustukoogusid. Selles versioonis olev tainas on valmistatud kuivpärmil ja täidiseks kasutatakse rasvasisaldusega kodujuust nii poes kui kodus. Te saate isegi ülesandega pisut kergendada, ostes valmis pudeli magusat massi rosinate või kuivatatud aprikoosidega. Siis lihtsalt ei pea veetma sõela läbi sõela või puuvilja segistis piitsutamist.

Vajalikud koostisosad:

Katse jaoks

• Nisujahu lisaklass - 400 g
• piim 2.5% - 250 ml
• sool - ½ tsp
• muna - 1 tükk
• margariin - 50 g
• suhkur - 2 spl
• kuivpärm - 10 g

Täitmiseks

• kodujuust - 300 g
• suhkur - 80 g
• hapukoort - 2 spl
• munakollased - 2 tk
• Või - ​​50 g

Samm-sammult retsept koos fotoga

1. Kombineeri supilusikatäit suhkrut ja pärmi, vala sooja piima ja jäta veerand tundi, nii et mass vaht ja käärima.

2. Ülejäänud veevannis lahustatud suhkur, sool, jahu ja margariin tuleks asetada sügavale emaileeritud mahutisse. Vala piimajääkvedelik ja segage tainas kvaliteetselt. Võite peatuda siis, kui see hakkab käest hästi maha jääma.

3. Laske tainas tõusta (umbes 1,5 tundi), tõmmake õrnalt ja laske see uuesti tulla. Loputa uuesti ja hakake lõikama.

4. Koorijaga purustatud koor ja segatakse segistiga, kuni see on sile. Pange suhkur, munakollased, hapukoor ja või kokku ja raputage uuesti. Selle tulemusena peaks magus mass omandama kreemja, plastikust konsistentsi.

5. Keetke taignast väikesed tainasulamid, levitage need küpsetusplaadile ja lase neil tulla. Siis, kui kogu klaasi või kruusa keskel asetseb väike rõhk, et saada täiteaine sügav lõik. Eelnevalt piserdage jahu, vastasel juhul jääb see tainas kinni.

6. Lusikad asetage vajalik kogus kohupiimat ja määrige see õrnalt. Jätke juustukooki veerand tundi hiljem. Seejärel pista piimaga piimaga mune, määrige need peal ja saatke need eelnevalt kuumutatud ahju.

7. Küpsetage umbes pool tundi temperatuuril 190 ° C. Kuumal kujul juustukooki serveerimiseks lauale.

Juustukook koos kodujuustuga: retsepp ilma pärmita

Mitte vähem maitsev, õhuline ja lopsakas on kohupiimaga kohupiim ilma pärmita. Magusus, pehme konsistents ja pehmus saavutatakse taimeõliga ja kõrge rasvhapetega keefirmis, mis on osa sellistest magusast kodus küpsetamisest. Optsiooni teine ​​absoluutne eelis on toiduvalmistamise kiirus. Kui tainast läheneb, on kaua aega oodata ja on võimalik alustada kõige meeldivama asjana nii kiiresti kui võimalik - nimelt juustukooki söömine.

Vajalikud koostisosad:

• kodujuust 9% - ½ kg
• Nisujahu - ½ kg
• suhkur - 75 g + 125 g
• keefir 3,2% - 130 ml
• taimeõli - 100 g
• sool - 1/3 tl
• soda - ½ tsp
• vanilliin

Üksikasjalik juhendamine

1. Jahu sõelutakse läbi köögisõela, lisatakse soola, 75 grammi suhkrut, sooda ja segatakse hoolikalt.
2. Vala toatemperatuuril võiga ja keefiriga ning sõtkuge juustukookide jaoks tihedalt, tihedalt. Pange pool tundi soojas kohas, nii et suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub elastsemaks.
3. Kodujuust, vanilliin ja suhkur hoolikalt pühkida kahvliga. Soovi korral puder segistiga.
4. Lõpetatud tainas moodustades puhta pikka vorsti ja lõigake see terava noaga 12-14 võrdsesse ossa.
5. Iga tüki sõtkitakse laiusega umbes 3,5 cm paksusest ja klaasi keskosas tõmmake täiteava õõnsust.
6. Täiendage juustukook äärega kohupiimaga ja asetage see toiduainete pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
7. Saada ahju, eelnevalt kuumutatud temperatuurile 190 ° C pool tundi.
8. Kui tassi pruunitakse tünnidest, siis võta ahju juustukook ahju ja serveerige kuuma või külma jookiga.

Juustujuustu koos pärmiseenusega on suletud

Selline küpsetamine võimaldab teil säilitada kodujuustu looduslikku mahlakust ja ei võimalda seda kuumtöötlemisel kuivada ja kaetud õhukese koorikuga. Suletud juustukook osutub väga delikaatseks ja maitseks pigem õhuliseks, kergeks kookiks, mitte tavapäraseks koduseks küpsetamiseks.

Vajalikud koostisosad:

Katse jaoks

• kõrgekvaliteetne jahu - 600 g
• kuiv pärm - 15 g
• sool -2/3 tl
• Või - ​​130 g
• piim 1,5% - 375 ml
• suhkur - 3 spl
• munad - 2 tk
•

Täitmiseks

• kodujuust - 600 g
• granuleeritud suhkur - 3 spl
• muna - 2 tk + 1 munakollane
• vanilje kotike

Üksikasjalik juhendamine

1. Kombineeri jahu, kuivpulbrit, soola, suhkrut, sulatatud võid, piima ja mune sügavasse anumasse. Segage korralikult, valage päevalilleõli ja jätke tainas, et juustukoogid tõuseksid.
2. Kohupiimahl, lisage vanilliin, suhkur ja munad, segistage piitsa, nii et magus mass muutub lopsaks.
3. Tainas jaotatakse 18 identset palli, pannakse see puhtaks väljakudesse ja pannake linnukesekastmes supilusikatäie sordi keskele. Taga vastasküljed, mis ühendavad ja kaitsevad hästi.
4. Pange juustukook kuumuskindla küpsetusplaadi külge, määrige vahtkummiga ja saatke see sooja ahju.
5. Küpsetage temperatuuril 180 ° C 25 kuni 35 minutit. Pane lauale kuus piima, kakao, tee või kohvi juustukoogid.

Juustukook puuviljapunutisest valmistatud kodujuustuga

Cooking puff on üsna raske ja pikk, nii et kui soovite valmistada juustukoogi juustu õhukesest, krõbedast tainas, võite lihtsalt osta tükk laos ja kodus ainult vabastada see ja täita see sobiva täidisega. Küpsetamiseks on võrdselt hea ka klassikaline koorevärv ja nõgestõbi. Esimeses versioonis näib, et juustukook on rohkem lahustuv ja sulatatav, teisel - rikas ja lopsakas.

Vajalikud koostisosad:

• kartongist - 900 g
• muna - 2 tk
• suhkur - 200 g
• vanilje - 20 g
• tärklis - 60 g
• 1 sidrunikoor
• sool - ½ tsp

Üksikasjalik juhendamine

1. Ole valmis taignat sulatama ja lõigata terava noaga 20 võrdsesse ruutu.
2. Üks muna purune, eraldades munakollast valgu.
3. Valk vahustatakse koos soola ja katseklaaside servad on sellega määrdunud.
4. Sügavas keraamilises konteineris ühendage suhkur, kodujuust, vanilliin, tärklis, munakollane ja sidrunikoor. Segada kõik komponendid, kuni need on ühtlased.
5. Iga ruutu kohta tainas pannakse supilusikatäis magusat kaalu ja õrnalt lüües nurki. Taigna täitmise keskosa ei peaks olema kaetud.
6. Kuumuta kuumakindlat vormi pagaripaberiga, asetage juustukoogid üksteisest kaugemal. Top koos rasvast vahustatud jämega ja saata ahju.
7. Küpsetage 20 minutit kuni pool tundi temperatuuril 200 ° C.
8. Lõppenud juustukoogid tulevad ahjust ja serveeritakse lauale kuumalt.

Kuidas küpsetada juustukooki rosinate ja kodujuustuga: video retsept

Selles klipis kirjeldatakse üksikasjalikult ja sammudena seda, kuidas valmistada juustukooge kodujuustu ja rosinatega Viini stiilis. Täidise viis on retsepti särav tunnusjoon. Magusat kodujuustumassi hõõrutakse keskmise rasvasusega hapukoore ja suhkruga. Selle kombinatsiooni tõttu on täidis väga õhuline ja sarnaneb õrnale, mitte ainult välimusele, vaid ka maitsele.