Jõulud Prantsuse saiakesed: lõhnaveed piparkoogid ja küpsised

Pakume teile jõuludeks kaks suurepärast Prantsuse pagaritoodete retsepti. Ärritav, ingveri ja kaneeli piparkoogide lõhna saab kasutada mitte ainult piduliku laua jaoks, vaid ka jõulukinkeks. Küpsised palun omanikke, kellel ei ole palju aega puhkusetööks. Sellised maitsvad saiakesed, mida teete kiirustades.

Jõulud Piparkoogid, retseptsioon, millel on omakorda põhinev foto

Kaneeli ja konjaki õrn lõhn, ingveri, hanija ja mesilastega vürtsised märkmed - see on tõeline jõulupüree lõhn. Tema retsepti, me jagame teiega täna.

Jõulude küpsetamiseks kasutage kindlasti spetsiaalseid vürtse (kuiv perfumeid), mida on kergesti valmistatav kodus. Segistis karpige koriandri seemneid (1 tl) + kaneeli (1 tl) + kardemoni seemneid (0,5 tl) + muskaatpähkleid (1/3 tl) + küüsleisi (2-3 tk). + hapukese seemned (1/3 tl) + aromaatne pipar (4-5 tükki) + kuiv ingver (1/3 tl). 1 kg testi kasutatakse 1-2 tsp. kuiva parfüümi.

Vajalikud koostisosad

• Suhkru liiv (valge) - 450 gr.
• Mesi looduslik - 450 g.
• Vesi (keeva veega) - 250 ml
• Või 72% - 160 gr.
• Kookide vürtsid - 1 tl.
• Jahu nisu sisse / sisse - 150 gr. (pruulimise jaoks)
• Jahu rukis (eemaldamine) - 150 gr.
• Jahu nisu / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 tl.
• Kana muna (D-1 või C-1) - 3 tk.
• Kakaopulber - 30 g.

Jõulude küpsetamine - järkjärguline juhendamine

1. Kastmes paksu põhjaga valage pool portsjonit suhkrut ja pange keskmise kuumusega. Segamiseks kasutame ainult puust lusikat, eelistatavalt pika käepidemega. Valmistage keetav vesi nii, et see oleks käepärast. Kui suhkur on sulanud, laske sellel 3 minutit kergitada, nii et karamell on omandanud iseloomuliku rikaste tumedate värvustega.

2. Siis peate karamelli temperatuuri langetama, nii et see ei põleks ja ei omandaks põletatud suhkru kibedat maitset. See on väga oluline punkt! Keetava karamelli temperatuur on peaaegu kaks korda kõrgem kui keeva veekogu temperatuur, nii et lisada ühele supilusikale keeva veega.

   Keerise vee lisamisel olge ettevaatlik. Praegu vabaneb väga suur kuuma auru vool. Ära kalluta pannile üle. Dina käepidemega lusikas on väga mugav.

   Vala suhkru teine ​​pool ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisage mett ja võid. Eemaldage kuumusest ja segage mass, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Valime piparkoogid vürtse.

3. 150 gr Nisujahu sõelutakse ja lisab kuuma massi. Siis tutvustame soda. (Testus ilmuvad koheselt väikesed mullid, see on mee ja sooda koostoime). Laske tainas soojeneda jahtuda. Munad pühkida veidi kuni sile. (Sa ei pea neid segama segistiga kuni lopsakas vaht). Lisa tainasse.

4. Rukkijahu ja nisujahu segage, lisa kakao ja küpsetage. Lisage jahu segu 2-3 taignale ja segage. Kui tainast on lusikaga keeruline segada, vala tööpinnale jahu segu (2-3 supilusikatäit) ja levitada tainas.

5. Taigna tuleks sõtkuda voltimise meetodil, mitte sõrmede läbi. Piserdage jahu ja lamedamaks seda pinnale. Seejärel ühenda, puista jahu ja squash jälle. Nii mitu korda. Ärge sõtke tainas liiga lahe või piparkoogi küpsised osutuvad väga raskeks. (Pärast segamist peaks tainas kleepima kergelt kätele). Pane see käe peopesale, see peaks aeg-ajalt oma käe tühjendama. Foto näitab, kuidas tainas voolab 1 minut. Kui see kiiresti kätte jõuab - lisa rohkem jahu. Me panime selle tsellofaani kotti ja pane see külmikusse päevas. Eelannus võib jaotada portsjoniteks.

6. Lõppenud tainas on kergelt kleepuv, kuid see sobib suurepäraselt välja. Selleks kasutage silikoonmatet või toidupaberit. Esmalt segage tainas oma kätega kihis, katke see toiduviljadega ja rulli see rulli abil, mis vajab paksust. Eemaldage film ja libistage see uuesti kilega, et vabastada filmi trükistest.

7. Erinevate valuvormidega piparkoore lõigake ja küpseta umbes 5-7 minutit temperatuuril 200 ° C. Jahutage lamedal pinnal.

   Kui plaanite neid ornamentina riputada, tehke lõngu lõngade jaoks, kui piparkoogid on kuumad.

8. Me kaunistame koogid jäätumisega. Ja kui glasuur külmutas, me kaunistan oma maja nendega. Naudi oma jõulu- ja uusaasta pühi!

Kuidas teha glasuur ja ilusaid jooniseid sellest, loe siit

Prantsuse saiakesed - jõuluküpsised

See originaalne jõuluküünine, mis on kaunistatud glasuuriga, saab lauale kätte toimetada ja seda saab kaunistuseks panna ja anda kellelegi. Me valmistame seda tavapärase leiba taignast.

Vajalikud koostisosad

• Õli või margariin - 150 gr.
• Suhkru pulber - 250 gr
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 300 gr.
• Sool - ½ tsp.
• Küpsetuspulber - 10 gr
• Väike sidrun - 1 tk.

Üksikasjalik juhendamine

Küpsised

1. Loksuta segistiga 150 g pehmendatud margariini või võid, kuni mass muutub lopsaks. Lisage järk-järgult 75 grammi pulbristatud suhkrut. Pange siia pool soola, 2 munakolonni. (Jätke valgud glasuuriks). Segistage kõik segistiga kuni sujuvaks.

2. Kaussi valage 300 grammi jahu, mis on segatud 10 grammi küpsetuspulbriga. Me teeme sügavuse ja paneme välja vahustatud õli segu. Me peske, teevad tainas taime ja saadame selle külmkapis pooleks tunniks.

3. Keerake taignast välja, lõigake kuju mis tahes kujuga. Me võtame lauast need numbrid väga korralikult kühvliga ja asetame lehele. Nad põlevad umbes 30 minutit. Veenduge, et küpsised ei ole vananenud. Me võtame prantsuse küpsetisi ja laseme sellel jahtuda.

Glasuur

4. Võtke üks valk, lisage sellele poolele supilusikatäit sidrunimahla. Sega ja alustage suhkrupulbri järk-järgulist lisamist. Tuleks jätta kokku 150-200 grammi pulbrit - segada ja vaadata tihedust. Glasuur peab lusikast tühjendama paksu tilga ja ei tohi levida väga palju. Segistit pole vaja peksta - vastasel juhul on mullid, see ei ole sile ja läikiv.

5. Me katame harjaga meie külmad jõuluküpsised. Piserdage pulbrit, võite selle, mis jääb ülestõusmispärmidest. Jõulud küpsised on valmis!

Jõuludest valmistatud prantsuse kondiitritooted on üks suurepärane retsept. Artiklist saate teada tõelise piparkoogimaja retsepti järk-järgult.