Täna õpime, kuidas küpsetada piparkoogi maja kodus. Meie retsept koos fotoga paljastab saladused, kuidas korralikult valmistada piparkoogist tainast ja teha vapustav jõulukinke.
Tehke piparkoogimaja ise - natuke trikke
Need trikid aitavad teil tõeliselt valmistatud piparkoogi taigna korralikult valmistada:
- see on keedetud mee ja ilma suhkru, melassi lisamata;
- Ärge kasutage kunstlikku küpsetuspulbrit. Tainas tuleks lisada viin / konjak / rumm (4 supilusikatäit 1 kg jahu kohta);
- Kreemja asemel ei saa kasutada margariini või taimeõli;
- et saavutada piparkoogi valmistamisel parim tulemus, kasutage vähendatud hõbejahu;
- kasutage kindlasti piparkoogid (kuiv perfumeid) vürtse, mida on lihtne kodus valmistada. Segistis karpige koriandri seemneid (1 tl) + kaneeli (1 tl) + kardemoni seemneid (0,5 tl) + muskaatpähkleid (1/3 tl) + küüsleisi (2-3 tk). + hapukese seemned (1/3 tl) + aromaatne pipar (4-5 tükki) + kuiv ingver (1/3 tl). 1 kg testi kasutatakse 1-2 tsp. kuiv kanged alkohoolsed joogid;
- Ärge küpsetage piparkoore liiga kaua;
- Piparkoogi kõrval on soovitatav panna mõned tükid värskest õunast. Nii et nad hoiavad oma aroomi pikemaks ja jäigemaks;
- kui te kasutate kerge meega, võib taigna toonida kakaopulbriga, et saavutada tumedat piparkooke värvi;
- väljundis on tainas üsna plastiline; see ei tohiks lauale jääda, vaid ainult pisut kätele; Ärge pühkige liiga järsku taigna, sest see ei tõuse küpsetamise ajal ja piparkook osutub raskeks; levib väga vedelat tainet ja piparkook kaotab oma kuju;
- toorest taignal põhinevad piparkoogid muutuvad rasvadeks ja kuivaks kiiremaks kui piparkoogid küpsised.
Gingerbread maja oma kätes, retsepti omakorda põhinev foto
Vajalikud koostisosad
Me kasutame mõõteklaasi = 250 milliliitrit
Tainas:
- Nisujahu (w / c) - 3 tassi
- Honey looduslik - ¾ tassi
- Või 72% -82% - 100 grammi
- Hapukoor 26% - 100 g,
- Viin / konjak / rumm - 3 spl. lusikad
- Pipirmastade (kuiv perfumeid) vürtsid - ¾ tsp,
- Kana muna (D-1) - 1 tükk,
- Joogivesi - ¼ tassi
Glasuur (Aysing):
- Kana munade valk (D-0) - 1 tükk,
- Suhkrupulber - 150 - 200 grammi.
Valmistamismeetod
Tainas
- Jahu sõelutakse läbi sõela. Lahustage mett vees, mis on just keedetud. Jahutage segu temperatuurini vähemalt 69 ° C, valage poole jahu ja segage see puidust spaatliga. Pange tähele, et ei moodusta tükke (!)
Kui mesi segu on jahtunud alla 69 ° C, hakkab piparkoogid olema karmid.
- Jätke tainas toatemperatuuril jahtuma (see on tähtis!). Muna segatakse veidi kahvliga (ära pange see), lisage see tainasse ja segage see. Seejärel keerake hapukoore, piparkoogi segu ja konjak (viin / rumm).
- Viige tainas ülejäänud jaega. Kuna me kasutasime kerge meega, oli tainas ka kerge. Me värvime selle üles. Ülejäänud jahu lõigati 1 splist. lusikatäit kakao ja sõtkunud tainas. Värvi saab kasutada soovi korral, nii et koostisosad seda ei näita.
- Viimistletud tainas jäetakse kergesti tööpinnast välja, kuid jääb kergelt kätele.
- Me valmistame maja jaoks mustreid. Soovitame teha katus 15x15 cm.
- Keerake tainas paksus 1 cm, kasutage mustrit ja lõigake maja detailid välja.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° C 10-12 minutit (aeg võib sõltuda ahjust).
- Koostisosades on märgitud 1 portsjonit. Me vajame 3 portsjonit, tingimusel et muna on suur. Sega valk kahvli abil, kuid ärge pühkige. Järk-järgult piserdage suhkrupulbrit (1-2 tl). Mul on iga kord erinevad kogused pulbrit. See sõltub kana muna suurusest. Mida suurem see on, seda rohkem pulbrit see võtab. Oluline on koostada õige järjepidevus. Korralikult ettevalmistatud glasuur tühjendab kahvlit aeglaselt. Kui sa saad liiga paksu glasuuri, lisage 0,5-1 tl. külm vesi.
- Teeme katusel trafareli joonistuse.
- Me valmistame toidupaberist korni ja täidame selle glasuuriga. Kõigepealt panime porgandi võrkkesta ja laske sellel külmuda.
- Seejärel kasutame võrku mustriga vastavalt šabloonile. Jätkume paariks tunniks täielikuks kuivatamiseks, kuid see on öösel parim.
- Me katame detailid maja jäätumisega. Kasutades metallpulgad / hambaork, tehke glasuuril ringikujulisi liigutusi, jagades see ühtlaselt üle kogu pinna. Kui külm on külmunud, võite kasutada ülaltoodud lumehelveste kujul erinevaid mustreid.
- Seinte servad lõigatakse 45 kraadi nurga all, nii et need on paremini ühendatud. Me panime jäätmele õmblused ja ühendame maja. Seinapaneelide jaoks võite kasutada vett veega. Kui õmblused on külmunud, paigaldage katus. Samuti määrime õmblused ja asetame tassid nii, et katus ei libiseks. 4 tunni pärast saate maja teenetemärgi täita. Katke piparkooke glasuuriga. Kord korraga, ilma et glasuur külmutaks, paigaldame sellele maja, aia ja jõulupuu. Kõigil aknal ja katusel asetame jäämätikuid - suruge servale paks tilk, seejärel tõmmake see õrnalt välja. Katusel lumehelbed me tõmbasime tiheda polüetüleeniga glasuuri ja andisime külmumisele.
Glasuur (Aysing)
Piparkoogi maja ehitamine
Kuidas teha jõulude piparkoogimaja ilusaid dekoratiivseid jooni, loe siit .