- leiva jahu - 3 1/2 tassi
- sool - 1 1/2 teelusikatäit
- lahustuv pärm - 2 teelusikatäit
- soe vesi - 1 klaas
- värske basiiliku lehed - 2 tassi (Pesto kastmega)
- oliiviõli - 1/4 tassi (Pesto kastmega)
- peeneks riivitud Parmesani juust - 1/4 klaasist (Pesto kastmega)
- sool - 1/2 teelusikatäit (Pesto kastmega)
- küüslauk - 3 hammast (Pesto kastmega)
1. Pesto kastme valmistamiseks ühendage basiilik, oliiviõli, riivitud Parmesani juust, kooritud küüslauk ja sool toiduainete töötlejaga, kuni pole konsistentsi. 2. Siis küpseta kuklid. Sega jahu, soola ja pärmi suures kausis. Vala sooja veega ja segage väikese kiirusega tainaskonks. Lisage Pesto kastme ja segage kuni sujuvaks. Viige tainas 10 minutit, kuni see muutub siledaks ja elastneks. Kuumutage tassist pall ja asetage see kergelt õlitatud kaussi, katke kaanega ja laske sellel umbes tund aega tõusta, kuni tainas on mahult kaks korda suurem. 3. Kui tainas on kahekordistunud, asetage see puhtale pinnale ja jagage see kaheksaks võrdseks osaks. Keerake iga tükk kitsasse palli ja aseta see küpsetusplaadile umbes 7 cm kaugusel. Katke puhta ja kuiva rätikuga ja laske umbes 45 minutit tõusta, kuni tainas suureneb 2 korda. 4. Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta kuklid 15-18 minutit, seejärel lastakse jahtuda vähemalt 20 minutit enne serveerimist.
Portsjonid: 4