Mitu sajandit on Vene köök ravinud meid igasuguste pirukatega ja nende imetlus ei ole vähenenud. Kui laual on küpsetamine, tuhmus kuumusega, õhtusöök muutub tõeliseks pühaks. Vahepeal ei ole äärmiselt keeruline teha peene pidulik õhtusöök omakorda igapäevaseks roogiks, mis sobib hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Eriti kui see on kapsasekook: maitsev, südamlik, mitmekülgne. Kapsa pärmi koosseisu alusena kasutatakse vedelat keefirit, hapukoore või kartulit. Täiteaine võib olla toores, hautatud või praetud. Samuti on palju toiduvalmistamisviise: multivarka, ahi, praamispanus. Meie retseptidega, sõltumata täitetüübi, taigna ja valmistamisviisi valikust, õnnitub kibestäis lõhnav ja kiire pirukas alati hiilguses!
Liivapaber kapsaga: kiire ja lihtne!
Kui kapsas on külmkapis maetud, ei tohiks see tähelepanu pöörata. Ainult 1 - 1,5 tundi, see köögivilja ettevõtte muudest lihtsatest toodetest saab muuta hämmastav omatehtud kook. Peale selle on retseptide valmistamine kapsale lihajas paljude jaoks veel uudne.
Vajalikud koostisosad:
- hapukoor - 110 g
- jahu - 320 g
- munad - 3 tk.
- Või - 130 g
- värske kapsas - 550 g
- porgandid - 1 tk
- šampinjonid - 140 g
- soola ja paprika segu
Üksikasjalik juhendamine
- Tassis puhtas kausis purustage üks muna. Jälgige seda 3-4 minutiga kahvliga.
Koostis kapsa pirukast - Teises kausis jaotage küpsetatud jahutatud või, jahu, hapukoor, suhkur ja sool. Me hõõruge massi väikeste triibude seisundisse.
- Teises mahutis lisatakse esimese ja sõtku paksu rasvataina sisaldus. Me moodustame palli, pakendame toiduplaani ja peita seda külmikus tund aega.
- Kapsas tükeldatakse, seeni lõigatakse, porgandid hõõrutakse peediga. Kuumutatud praepannil tõmmake kapsas pooleks valmis olekusse, seejärel lisage järelejäänud koostisosad, sool, paprika segu. Kaks ülejäänud muna valatakse köögiviljadesse, et need kokku liimida. Jätke täitmine kuni täielikku jahutamist.
- Võtame taignast külmkapist ja levitame seda kahes osas. Suuremast poolest tõmbame õhukese kihi välja ja asetame selle keraamilise või metallpannile, moodustades küljed. Inimeses jagame täitmist.
- Katse teisest poolest lõigake ribad ja tehke nende abil meie tulevase kapsapuu võrk. Küpsetame liivatoori 180 ° C juures 35 kuni 45 minutit. Me lõigame valmistoidu osade kaupa ja serveerime vürtsise puljongiga või maitsestatud teega.
Traditsiooniline küpsepisupp kapsast pärmist taignast, video retsept
Kõigi pirukate retseptide seast tuleks valida pärmiseenust ja kapsa täitmine, kui see on ainult sellepärast, et see on peaaegu parim küpsetamise kombinatsioon. See roog on täiesti universaalne: see sobib nii esimesele kui ka teisele külmsele jogurtile ning soojendab tee, soolase puljongi ja magusat kompotti.
Vajalikud koostisosad:
- piim - 500 ml
- kuiv pärm - 15 g
- lauremi leht - 1 tk
- margariin - 20 g
- munad - 1 tk
- porgandid - 0,5 tk.
- jahu - 630 g
- pipar ja sool
- kapsas - 0,5 tk
- taimeõli - 5 spl.
Üksikasjalik juhendamine
- Soojendatud, kuid mitte kuuma piima korral lisa pärm, suhkur, sool ja jahu. Seejärel segage kõik põhjalikult, kuni moodustub paks kumm. Jätke segu soojenduseks 20-30 minutit.
- Kapsas riivitud, kolme porgandi keskmise riiviga. Kuumutatud praepannale valage õige kogus taimeõli ja praetage köögivilju vürtsidega. Lase täitmisel jahtuda.
- Valmis lusikas pannakse pehmendatud või, veidi pekstud muna, järelejäänud jahu. Me segatakse sügavas konteineris paksu kleepuva taignaga. Jätame see marli alla veel 70-90 minutit.
- Pärast eraldatud aega valatakse 2-3 lauale supilusikatäit. jahu panna sama tainas seal ja õrnalt muda seda.
- Määrdunud küpsetusnõusse asetage käsitsi venitatud kiht pärmist taignast. Keskel levitame täitematerjali, levitame seda kogu teke pinnale. Peal asetage vorm veel ühele sõtkutud taignale.
- Küpseme kapsapuuri 190 ° juures vähemalt 30 minutit. Ootame lõpetatud delikatessi, et see jahtuda, lõigata puhtad kolmnurgad ja serveerida seda lauale.
Kihiline pirukas kapsaga ahjus, retsept fotoga samm-sammult
Soovitame teil proovida retsepti kapsa pirukate jaoks laisk, keedetud poes kangas saia. Seda küpsetamise varianti tunnevad eriti alati alati hõivatud ja sageli väsinud kulinaarieksperdid. Minimaalne kulutatud aeg ja küpsetamisetapid on kapsa kiire piimakooki peamised plussid.
Vajalikud koostisosad:
- Valmis pastatooted - 900 g
- Hapukapsas - 800 g
- värske porgand - 0,5 tk.
- sibul - 0,5 tk
- jahvatatud pipar - 1 näputäis
- taimeõli - 3 spl.
- hea sool
Üksikasjalik juhendamine
- Külmutatud tain on asetatud tasasele tahvlile ja jääb täielikult sulatatud küljest lahti.
- Hapukapsast pigistada ja praetage taimeõlis, hakitud sibulaga ja riivitud porgandiga. Seejärel lisage soola ja jahvatatud pipart ja jätkake veel 10 minutit kastmist kaane all.
- Sulatatud tainas pühkige jahutatud täidis ja vormige kukk / rull, torkades otsad.
- Kandeme toodet pärgamendiga kaetud lameda panniga ja küpsetage temperatuuril 180 ° C 25-30 minutit. Kapsa valmistatud täitekook on veel soe lõigatud 2-3 cm paksudeks viiludeks ja serveeritakse hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.
Koorega toores kapsas multivarkis
Multikarilisel vedelkatsel oleva kapsa valmistamiseks on mitmeid eeliseid: minimaalne toodete loend, primitiivne toiduvalmistamisviis jne. Kuid on ka puudusi. Näiteks seadme võime pruunida küpsetamist allpool ja külgedel. Ülaosa jääb üldjuhul kahvatuks. Seda probleemi on lihtne lahendada, keerates kooki 20 minutit enne toiduvalmistamist. Ülejäänud - tulemus ületab isegi küpsetamise ahjust.
Vajalikud koostisosad:
- jahu - 1,2 spl.
- Või - 100 g
- keefir - 250 g
- küpsetuspulber - 0,5 tl.
- noor kapsas - 450 g
- suhkur - 0,5 tl.
- munad - 3-4 tükki
- sool - 0,5 tl.
Üksikasjalik juhendamine
- Punase kapsa peeneks jahvatatud, soolaga jahvatatud, jäetakse 10 minutiks.
- Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisage hapukoor, pehmendatud või, keefir, suhkur ja sool.
- Tõsta põhjalikult tainas, panna pool kaussi multivarka. Altpoolt levitage täidist ja katke see taigna teisel poolel.
- Lülitage küpsetusrežiim sisse. Keppi keefirist valmistame kapsas 1 tund ja 20 minutit.
Keelpreeki kapsas, kiire ja lihtne retsept koos fotoga
Retsept kapslit sisaldavast kapslitest on üsna lihtne. Isegi kui kõik koostisosade loetelus olevad tooted pole kodus saadaval, saab seda kergesti parandada. Niisiis asendatakse keefir koos madala rasvasusega hapukoore või magustamata jogurtiga. Vorstide asemel täitke küpsetatud vorsti või keedetud liha. Primitiivset nisujahu saab asendada täisteraga. Igal juhul ei kaota valge kapsa kastmisega suu lustav ja lõhnav omadus.
Vajalikud koostisosad:
- keefi keskmise rasvasisaldusega - 220 ml
- munad - 2 tk.
- majonees - 100 g
- soda - 1 tl.
- terve nisu jahu või nisujahu 1,5 spl.
- valge suhkur - 1 tl. slaidi abil
- sool - 1 teelusikatäis ilma mäeta
- kapsas - 300 g
- sibul - 40 g
- vorstid - 200 g
- paprika - 0,5 tl
- köögiviljade või oliiviõli - 3 spl.
- paprika segu
Üksikasjalik juhendamine
- Keefiärase tainas valmistatakse väga kiiresti, nii et on parem alustada täidisega. Kuumutatud õli praadida sibulaga, lisada sellele hakitud valge kapsas, paprika ja sool. Kastke koogi alla 15 minuti jooksul.
- Koristatud vorsti või liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse jahutatud täidiseks.
- Võtke munad soola ja suhkruga sügavasse kaussi. Seal saame keefi, majoneesi, jahu ja sooda. Paneerime taigna lusikaga ja laseme 5 minutit soojeneda.
- Kuumuskindel anum on kaetud pärgamendiga, seejärel asetame kooki komponendid nii: tainas - täidis - tainas või täidis - tainas. Me panime küpsetusplaadi ahju, kuumutati 190 ° C juures 40 minutit.
- Me saame kapsast ahjus kiiresti kleepivat pirukat kohe, kui see on kaetud kuldkroosiga. Pöörake see lamedale plaadile, puistage maitsetaimedega või valage hapukoore. Me serveerime laua kuumaks.