Sool, sool ja sool
Need on maavaradest kasu tatud harvestiste abil või tehtavad laboris kunstlikult. 98-99% koosneb naatriumkloriidist ja töödeldakse kõrgel temperatuuril keemilisel töötlemisel, muutes selle loodusliku tumeda värvusega lumevalgeks, kuid kaotab kasulikud ained. Hoitakse kinnises pakendis - kuni viis aastat avatud kujul - mitte rohkem kui aasta.
Joodatud sool
Sool on rikastatud jodiidi või kaaliumjodaadiga. Aitab kilpnäärmehaiguste ennetamisel, kuid akne, nefriidi ja hüpertensiooni korral tuleb selle kasutamist minimeerida. Sõltub jooditüübist. Tähega A märgistatud jodaat on pikaajalisem kui jodiid B.
Mere sool
See on looduslikult moodustatud merevee aurustamise all päikese ja tuule mõjul. See on rikkalikult jood, kaalium, magneesium, kaltsium ja sulfaadid. Tänu kõigile neile mikroelementidele on mitmesugused maitse ja aroomi toonid.
Must neljapäevane sool
Soolase ja rukkijahu segu, mis põletatakse kase küttepuudel ahjus kõrgel temperatuuril. Kompositsioonil on lõkke maitse, 92% naatriumkloriid, samuti tuhk, jood, kaltsium, fosfor, vask, tsink ja kaalium.
Halli sool Fler de Sel
Loode-Prantsusmaa ranniku käsitsi kasutamine ja koristamine - Bretagne poolsaarel. Unikaalne sool, sest sellel on madalaim naatriumkloriidi sisaldus - vaid 35,2%.
Himaalaja roosa sool
Mere sool, saadud ja kohaldada oma õrna roosa värvi, kuna looduslik segu vulkaanilise savi punase tolmuga. Vana traditsiooni järgi on see Himalaades kaevandatud käsitsi. Ei sisalda võõrlisandeid, vaid muudest soolade sortidest selle kasulikkuse tõttu - see sisaldab enam kui 84 mikroelementi. Keha täielikult imendub, parandab vereringet, alandab vererõhku, osaleb maksa detoksikatsioonis. Soola ostmisel pöörake tähelepanu: palgaastmele. Täiendavad ja kõrgemad märgid näitavad kompositsioonis liiga palju naatriumi. Seetõttu eelistatakse kõige paremini teist sorti; graanulomeetriline koostis. Mida suurem on number (2, 3), seda suurem on lihvimine ja seetõttu on sool kasulikum; värv. Hallakasv on tagatis, et puhastamisprotsessis ei ole kasulikud ained hävitatud. Lumevalge värv peaks olema ettevaatlik, soola tõenäoliselt töödeldi kemikaalidega; lisandid. Kõik stabilisaatorid, säilitusained ja värvained on vastuvõetamatud. Merevetikate, maitsetaimede ja köögiviljade tükkide olemasolu on lubatud. Märgid "toitumine" ja "ravi-profülaktika" räägivad naatriumisisalduse vähenemisest, mis antud juhul asendatakse kaalium- ja magneesiumiga, miks sool omandab kindla maitse.
Must pipar
Põlvnemine: päikesekuivatatud palmituval viljaliha, mis on mitmeaastase põõsa piper nigrum, kasvab India Malabar rannikul. Kaaluge ostmisel: omab kõige tugevamat lõhna ja zhhuchestju, seega on see kõige universaalsem. Traditsiooniliselt kasutatakse seda liha, kala, köögiviljade ja munade valmistamiseks.
Roheline pipar
Pedigree: Mitmeaastase põõsa piper nigrum vaakum-kuivatatud riisunud viljad. Ostes arvestust: kõige lõhnavam ja kõige vähem põletavad kõik paprikad. See sobib suurepäraselt kalaroogid, kastmed ja marinaadid.
Valge pipar
Kasutuspõlv: mitmeaastase põõsa piper nigrum puhastatud küpsed seemned. Mõtle ostmise ajal: on maitse ja lõhn. Maapinnal on ideaalsed lihast, kalast ja salatikastest valmistatud roogad.
Magus pipar
Kasunike sugupuu: väikeste igihaljaste nelkide puu seemned. Ostmisel arvestada: Pimenta maitse sarnaneb samal ajal nelk, kaneel ja muskaatpähkel. Eeterlike õlide sisalduse tõttu parandab see mao tööd ja on kasulik kõhupuhitusesse. Kasutatud maitseainetes, kastmetes, ketšupes, keedised, keedised, küpsetatud tooted.
Punane pipar (paprika)
Pedigree: punane tšillipip, jahvatatud pulbrisse. Mõtle ostmisel: rikkad vitamiinid A ja C, äratab söögiisu. See on grillisegude osa ja sobib ideaalselt goulashi ja kartulipudru jaoks.
Pink ja Szechuan pipar
Pedigree: väikesed, puuviljatoidetavad troopilised puuviljad. Mõtle ostmisel: roosa pipar pehme magus maitse, kaugelt meenutab koriandriga. See sobib maitsvate roogade - kala ja mereannidena. Sichuani piparil on terav lõhn koos nelgi kerge varjundiga. Seda kasutatakse hiina köögis.