Sealiha koos safranikastmega

Kollane kastmes seafilega Harv õhtusöök või lõunasöök maksab enamikus peredes, kus ei ole praetud või hautatud liha. Selle valmistamiseks pole nii palju võimalusi, kuid iga kord saate lihunooga maitsta erinevate kastmete abil. Kui sellised tuntud ja populaarsed kastmed nagu béchamel, carbonara ja muud koorekastmed on teile tuttavad, siis ei paku seafarma valmistamine safranikastmega teie jaoks raskusi. Kõnealuse roogi maitse kogu saladus peitub lihtsalt õrnas, aromaatses kastmes ebatavalises sinepisäris, mis sobib ideaalselt ka igasuguste riisitoadena. Ainus probleem, mis võib tekkida sealiha toiduvalmistamisel safranikastmega, on tõeline safrani ostmise probleem. See vürts on üks kallimaid, seetõttu on petturid, kes soovivad teenida klientide teadmatusest, teenida väga palju. Kõige tõenäolisemalt satub võlts, ostes purustatud safrani, kuigi täisputsete kotidena võite kohtuda kollase maisi juuste ja isegi tükeldatud värvitud paberiga. See safran peaks olema suur, tume Burgundia värv, ühtlaselt värvitud, ilma kollase varredeta, millel on konkreetne lõhn. Ainult siis, kui suudate seda kvaliteetset vürtsi osta, hakkab sealiha safranikastmega unustamatuks.

Kollane kastmes seafilega Harv õhtusöök või lõunasöök maksab enamikus peredes, kus ei ole praetud või hautatud liha. Selle valmistamiseks pole nii palju võimalusi, kuid iga kord saate lihunooga maitsta erinevate kastmete abil. Kui sellised tuntud ja populaarsed kastmed nagu béchamel, carbonara ja muud koorekastmed on teile tuttavad, siis ei paku seafarma valmistamine safranikastmega teie jaoks raskusi. Kõnealuse roogi maitse kogu saladus peitub lihtsalt õrnas, aromaatses kastmes ebatavalises sinepisäris, mis sobib ideaalselt ka igasuguste riisitoadena. Ainus probleem, mis võib tekkida sealiha toiduvalmistamisel safranikastmega, on tõeline safrani ostmise probleem. See vürts on üks kallimaid, seetõttu on petturid, kes soovivad teenida klientide teadmatusest, teenida väga palju. Kõige tõenäolisemalt satub võlts, ostes purustatud safrani, kuigi täisputsete kotidena võite kohtuda kollase maisi juuste ja isegi tükeldatud värvitud paberiga. See safran peaks olema suur, tume Burgundia värv, ühtlaselt värvitud, ilma kollase varredeta, millel on konkreetne lõhn. Ainult siis, kui suudate seda kvaliteetset vürtsi osta, hakkab sealiha safranikastmega unustamatuks.

Koostis:

• Sealiha pulber 500g
• Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
• Pepper must must 3 pisike
• Sool 3 pinch
• Sibul 2 tk
• Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
• Saffron maapähkel 2 tl.
• 400 ml kreem
• Nisujahu 2 spl. l
• Roosa pipar 0,25 spl. l
• Soola 2 pinch

Juhised

• 1. samm Nõu ettevalmistamiseks vajate sealiha, sibulat, kreemi 15-20% rasva, taimeõli, jahvatatud safranit, musta pipart ja soola.
• 2. samm Pese liha, kuivatage, seejärel lõigake väikeste portsjonitena ja peksake köögi haamriga - soola ja pipraga.
• 3. samm Kastmes, koorige sibul ja peeneks hakitud.
• 4. samm Eelsoojendage 2-3 supilusikatäit praepannil. l taimse õli ja praetage sibul kuni läbipaistev, lisades 2 tl. safran.
• Samm 5 Seejärel lisa koore ja 2 spl. l jahu - tuua kaste keema ja keeta 1-2 minutit.
• Etapp 6 Eemaldage kassett tulega, lisage sool maitsele ja lisage mõned herned roosa pipraga, pisut lõhkides neid oma kätega.
• 7. samm. Sealiha külvake mõlemal küljel taimeõli kuni keetmata.
• 8. samm Plaatidele plaadid pannakse 1-2 spl. l kaste, tõsta liha ja kogu kastmega uuesti.