Kuidas sealiha süda valmistada?

Süda on üks kõige kasulikum kõrvalsaadusi, mis ühendab kõrge kvaliteediga seeditavat valku ja terviklikke unikaalseid mikroelemente. Seetõttu pole seda väärt väärtust ignoreerida tavalise liha kasuks, kuid parem on õppida seda süüa nii, et nii teie pere kui ka külalised tunneksid rõõmu oma kulinaarsetest võlusidest.

Hapukoore hautatud sealiha süda

See lihas töötab pidevalt, seega on selle ettevalmistamisel kõige olulisem see, et tassi pehme ja mahlane. Ülekoormamine võib põhjustada kummist liha, mida on raske närida. Sellepärast on sealiha südame valmistamiseks kõige parem ja lihtsam hapukoore pehmendada.

Tooted:

• sealiha süda - 1 kg;
• hapukoor - 250 g;
• porgand - 2 keskmine;
• sibul - 2 sööt;
• küüslauk - 2-4 nelk;
• taimeõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitsta.

Retsept koos fotoga:

1. Kõrvalsaadused pestakse, eemaldame filmi, rasva, suured anumad ja tihendid. Lõigake 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks või kui soovite.
2. Sibulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid hõõruvad suurele riivile.

3. Sügava pannil või kastrulis soojendatakse taimeõli, millele on vaja kõigepealt sibulaid ja seejärel porgandeid saata. Köögiviljad tuleks salvestada läbipaistvamaks.
4. Valage hakitud südame praepannale ja praege, kuni see on märgatavalt ebaviisakas.

5. Vahepeal tuleb hapukoore lahustada veega pooleks, lisada maitse järgi soola ja pipart, valada segu panniks, katta ja keeda vähemalt 1 - 1,5 tundi.

Hapukoores hautatud parim, süda tuleb traditsioonilisele kartulipüreele, tatarile, pastatoodetele. Kastme soovitatakse serveerimiseks. Nõu peamine võlu on oma ülimalt lihtsas ja võidukas. Võite lisada täiendavaid vürtse või koostisosi maitsta või muuta toiduvalmistamise viis - see gullašš muutub alati kohutavalt maitsev. Seda saab küpsetada multivarketis, täidetakse 3-4 kraadi friisimisrežiimis ja 5 - "kustutamine" või isegi katsetatakse ahju ja potti.

Kreeka sealiha südamega salati retsept

Alamtoodete salatid on alati mõnevõrra rafineeritud kui tavalise liha retseptid. Südameni algne maitse koos vürtsikate idamaiste vürtsidega ei lase lauas ükskõikseks jääda ja preparaat ise ei vaja keerukaid oskusi ega ligipääsmatuid koostisosi.

Mida vajate:

• sealiha süda - 2-3 tk;
• Korea porgandid - 300 g;
• punane salat vibu - 1 tükk;
• majonees;
• sidrunimahl;
• sojakaste;
• seesamine;
• värsked rohelised.

Kreeka sealiha südamega salati sammhaaval ettevalmistamine:

1. Keetke rups täieliku kättesaadavuseni (madalam keedetud soolases vees ja küpseta umbes tund).
2. Valmistada saia salat, segades paar supiluetrit majoneesi supilusikatäis sojakaste ja 1/3 sidrunimahla.
3. Lõika punased sibulad poolrõngaks.
4. Pange koorega porgandi kaussi ja sibuladesse, lisage jahutatud süda, lõigake väikesteks tükkideks, täitke.
5. Laske salatile 20 minutit loputada.
6. Enne serveerimist piserdage tassi seesamiseemnetega ja värskete ürtidega.

Salat on kerge, mahlane, magusa ja hapu salatikastmega ning originaalse maitsega. See sobib nii pühadeks kui tavaliseks õhtusöögiks.

Seadmes küpsetatud sealihast pärit roog

Seda retsepti saab kindlasti nimetada pidulikuks teatud kujutlusstiiliga ja isegi romantiline, kui õhtusööke on plaanitud kahele, kuigi tassi valmistatakse lihtsalt - peaaegu ilma perenaise osalemiseta. Küpsetamiseks säästetud aega võib ohutult vette minna, nii et festivalil oleks värske ja puhata.

Mida vajate:

• kogu sealiha süda - 2 tk;
• roheline õli (võid, maitsetaimed, sool) - 75 g;
• muna - 1 tükk;
• piim - 2 spl. lusikad;
• leivaküpsised.

Küpsetatud südame retsept:

1. Roogiga peate lihaseid kahjustamata saama rasva ja kile.
2. Laevade jäik hargnevus tuleks välja lõigata, et südamekoas tassi läbi ei lõigata ega tükeldata.
3. Mahutis asetame pehmenenud rohelise õli. Rohelisest kõrvalekaldest on täiuslik koos petersellidega, kuigi iga maitset on võimalik maitsta.
4. Peal tuleb õõnsust hambaharjaga pussida, nii et toiduõli ei voola välja. Paigaldades vertikaalselt kotti küpsetamiseks ja viimistlege hallitust. Hülsi tuleks 2-3 punktiga lõigata, nii et see ei lööks protsessi.
5. Saatke süda ettevaatlikult temperatuurini 200 kraadi ahju 1 tund.
6. Vahepeal segage muna piimaga ja valage riivarasad eraldi konteinerisse.
7. Võtame liha ahjust välja ja eemaldame koti. Niipea, kui see vähehaaval jahtub ja haarab, eemaldage ettevaatlikult hambahüpped, valage südamed munade ja piima seguga ning puistake külg küljest külmkartulitega.
8. Me seadisime ahju maksimaalse kuumuse jaoks ja saatke seal südameid umbes 10 minutit. Kui olete nälga, saate seda teenida.

See varrukas küpsetatud tass sobib hästi vürtsikute kastmetega, nagu küüslauk ja paprika, samuti punase veiniga.