Baklazaanide, paprikate ja tomatite salad Salat "Troika" sai oma nime, kuna ta kasutas tooteid. Nimelt on 1 portsjon vaja 3 baklazaani, tomati, paprikat ja vastavalt 3 sibulat. Köögivilja suurus peaks olema keskmine. Et tagada, et salatakavar on maitsev, peavad kõik köögiviljad olema küpsed, maitse ja mahla saanud. Küpsetage tassi paremas suures kastmes või isegi vaagnas, nii et köögiviljad ei purusta üksteist ega jäta paksu. Üks portsjon toodab ühe mahuga 1 liitrit, kuid üldiselt on mugavam selliseid salateid pool-liitrises purgis katta. See on praktilisem: see avati ja süüa! Konserveerimisprotsessis on oluline roll purgide ja kaanide steriliseerimisel. Ühelt poolt on see üsna tülikas äri, kuid teiselt poolt on see väga solvav, kui panga kaane äkki paisub või plahvatab üldse! Seepärast tuleb enne salongi pankade kokkuvoldimist hoida 2-3 minuti jooksul auru ja keedetakse 5-7 minutit.
Koostis:- Baklažaan 3 tk.
- Pipar magus 3 tk.
- Sibul 3 tk.
- Tomatid 3 tk.
- Tabelisäädik 1 spl. l
- Suhkur 1 spl. l
- Sool 1 tl.
- Päevalilleõli rafineeritud õli 70 ml
- 1. etapp Kaaviari salati valmistamiseks võtaksime keskmisi baklažaanid, hästi küpsed tomatid, värvilised paprikad, sibulad, taimeõli, äädikas (7-9%) ja vürtsid.
- 2. samm Baklažaan pestakse hästi ja lõigatakse ringideni kuni 1 cm paksune.
- Etapp 3 Paprikaid pestakse korralikult, eemaldatakse seemned ja lõigatakse.
- 4. samm Pese tomatid, koorige ja lõigake 4 tükki.
- 5. samm Sibul lõigatakse õhukeseks poolringiks.
- 6. samm Mahuti põhjas, kus sa valmistad salati, vala 70 ml taimeõli, 1 spl. l äädikas, lisa 1 spl. l suhkrut ilma slaidi ja 1 tl. soola slaidi abil.
- 7. samm Pange esimene tomati kiht.
- Samm 8 Siis lõigake baklažaan.
- Etapp 9 Järgmine kiht on paprika ja seejärel sibul.
- 10. samm Pange anum aeglaselt sisse ja kaanega kaas. Küpsetage 40 minutit keemise ajast.
- Etapp 11 Köögiviljad segatakse aeglaselt õrnalt, jätmata kaaviari põletamist.
- 12. samm Pange kuuma kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rulliin tina kaanedega. Ja siis mähkida 12 tundi täiendava steriliseerimise läbiviimiseks.