Küpsetatud baklažaanid Täidetud baklazaanid on valmistatud kõigis maailma riikides. Ja iga piirkond teeb oma retseptiga kohandusi. Turks kraami baklažaanid riisi või rosinatega, kuid mitte kunagi liha. Gruusias meeldib neile Phali roog - baklazaanide täidisega kreeka pähklid. Ent indiaanlased teevad seda köögivilja seesami, maapähklite, küüslaugu ja erinevate vürtsidega. Meie slaavi laiuskraadides täidetakse kõige sagedamini köögiviljadest nagu tomatid, paprikad, sibul jms. See retsept on Itaalia täidisega baklazaani teema variatsioon. Loomulikult võite siin kohtuda itaallaste lemmiktootega - Parmesani juust. Juust on eriti harmooniline baklazaanidega, lisame sellele ka tundlikkust ja piitsust.
Koostis:- Baklažaan 500 g
- Mozzarella juust 250 g
- Parmesani juust 100 g
- Värske basiiliku lilla värske 0,5 kamp
- Oliiviõli 25 ml
- Provencal herbs 1 tl.
- Pipar must, maandatud 5 pinch
- Leibrikast 1 spl. l
- Sool 1 tl.
- 1. samm Selle retsepti järgi võta: baklazaan, mozzarella juust ja parmesan, värske basiilik, riivarasv, oliiviõli, oliiviõli, sool, pipar.
- Samm 2 Baklazaanid pestakse, lõigatakse mööda ja võetakse keskelt välja. Baklažaanide sool seestpoolt.
- 3. samm Baklazaani liha on tükeldatud suur.
- 4. samm Pannimeeses panna oliiviõli lisamisega praetud baklažaani liha 3-5 minutit oliiviõli ja soolaga.
- 5. samm Sügavas kausas segage baklažaani, mozzarella ja pool tükikust Parmesani, basiiliku lehti, 1 supilusikatäis riivsuhkrut, maitseainet ja pipart.
- 6. samm Sobita komponendid homogeense massini.
- 7. samm Pange pannile pärgamendipaber, asetage viilud baklazaanist ja asetage hakkliha.
- 8. samm Parmezani teine osa on riivitud peenest riivist.
- Samm 9 Baklazaani pursk saapa parmesaaniga ja küpseta 25 ° C juures temperatuuril 200 ° C.
- 10. samm Küpsetatud baklažaanid serveeritakse hapukoore või majoneesiga.