Kohati juustu ajaloost Slaavi rahvaste puhul on kodut ju alati alati üks kõige enam kasutatavaid tooteid. Anamnetel oli seda sööma peaaegu iga päev. Kõige tavalisem jogurt oli toorjuustu valmistamiseks mõeldud tooraine. Savi pott hapupiimaga, mille meie esivanemad panid paar tundi kuuma ahjusse. Seejärel nad võtsid poodi välja ja valasid sisu linasest kotti. Seerum tilgutas ning pressi all pannakse ülejäänud kodujuust koti. Kuid Hiina teejuustu ei ole valmistatud hapupiimast, vaid sojaainest. Soy curd on üks maitsvamaid Hiina roogasid. See on valmistatud sojaubadest. Hiina jaoks meeldib see kohupiima õrn ja delikaatne maitse, samuti meeldiv lõhn ja madal hind. Soy curd esindab Hiina hõrgutisi. Selle ettevalmistamise ajalugu on rohkem kui 2000 aastat. Soy curd on nüüd üle piiri Hiina ja on muutunud kuulsaks teistes maailma riikides.
Koostis:- Nisujahu 1 kg
- Kodujuust 300 g
- Munad kana 1 tk.
- Pärm, värske, 30 g
- Suhkur 2 spl.
- Keefir 1 spl.
- Soola lisa 1 piiks
- 1. samm Peamised koostisosad: jahu, keefir, värske pärm, munad, suhkur, sool ja kodujuust.
- 2. samm Soojendage keefir toatemperatuurini.
- 3. samm: kuumutatud jogurt segatakse muna.
- 4. aste Pane pähkliga jogurtesse munaga ja jahvatage see hästi, et pole tükke.
- 5. aste Pange klaasi suhkrut ja nisu soola.
- 6. samm Nüüd peate koostisosi hoolikalt segama.
- Samm 7 Lisage jahu segamassi.
- 8. samm Pärast jahu lisamist - peate tainas paksuma.
- 9. samm Katke tainas salvrätikuga ja asetage see soojas kohas 30 minutit, et see sobiks.
- 10. samm. Pärast seda, kui tainas on õige, segatakse see uuesti veel kord, kuid nüüd on see tihe ja valtsitud torusse.
- Samm 11 Siis lõigake "toru" ringid arvutamisel 1 ring = 1 varenik.
- Samm 12 Järgmisena peate rääkima ringid kuni 5 mm paksusega.
- 13. samm Pange mõlemale rõngale veidi suhkrut ja 1 pooltootjat kohupiimast.
- 14. samm Vareniki valmistamiseks sulgege kõik ringid pooleks ja tihedalt ühendage servad.
- Samm 15 Valage vett pannile ja asetage see võrku küpsetamiseks. Pärast seda, kui aur hakkab minema - asetage võrgu vareniki ja kaanega kaas. Küpseta 5 minutit ilma vareniki keeramata. Panni vesi ei tohiks puutumatusega kokku puutuda.
- Samm 16 Valmistatud pelmeenid serveeritakse hapukoore või moosiga!