Cooking pelmeenid koos lihaga Vareniki koos krevettide tainas lihaga on väga mahlane, õrn ja aromaatne. Täidise liha võib kasutada mis tahes - veiseliha, sealiha, linnuliha või erinevat liiki liha segu. Enne pelmeenide küpsetamist tuleb keedetud keedetud liha keedetud. Täidisega praetud sibulate lisamine parandab oluliselt selle maitset ja vareniki keetmine lihapuljongis, muudab tassi eriti pehme ja mahlane!
Koostis:
- Jahu, nisu 250 g
- Vesi 150 ml
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l
- Sool 1 g
- Kana reie 2 tk.
- Sibul 2 tk
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 40 ml
- Sool 5 g
- Must pipar pulber 2 g
Juhised
- 1. samm Pelletite valmistamiseks kana lihaga vajame kalligraafe, sibulaid, kana reied, päevalilleõli, soola, pipra.
- 2. samm Pese kana puusi, lisage soola ja keedetakse keedetud kuni keetmata.
- 3. samm. Lõigake sibul kuubiks ja praege taimeõlis.
- 4. samm Taigna moodustatakse 2 cm läbimõõduga köie kujul ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks.
- 5. samm Pange mõlemad küljed igale viilule jahu külge, kergelt vajutage seda ülalt.
- Etapp 6 Keerake iga tükk 0,8 mm paksusse kooki.
- 7. samm Jahutatud liha lõigake ja lõigake see väikesteks tükkideks.
- 8. samm Kombineeri liha, pool röstitud sibulat. Soola ja pipar maitsta.
- 9. etapp Laiustage 1 tl kooki täitmist. Nurkade servad ühendavad ja kaitsevad, moodustades dumpli.
- 10. samm Loo kõik vareniki sellisel viisil.
- Samm 11 Keedetud pelmeenid puljongiprotsentides, mis jäetakse liha küpsetamisest. Vareniki visatakse keevasse puljongisse ja küpseta 1 minut pärast varenike tekkimist.
- Samm 12 Kuumad pelmeenid täidame ülejäänud praetud sibulad.
