- jahu - 3 tassi
- sooda - 1 teelusikatäis
- küpsetuspulber - 0,25 tl
- sool - 1 teelusikatäis
- jahvatatud kaneel - 1 tk lusikatäis
- kreeka pähklid - 1 klaas
- Kreem või taimeõli - 0,75 tassi
- suhkur - 2 tassi
- küpsed pirnid - 2 klaasi (rest rihma riiv)
- vaniljeekstrakt - 2 teelusikatäit
- munad - 3 tükki
- munad - 3 tükki (kergelt pekstud)
1. Küpsetage ahju 175 kraadini ja õrnalt õrnalt leivapanni. Jahutage jahu, sooda, küpsetuspulber, sool ja kaneel suure kausiga, segage kahvli abil. Kui kasutate pähkleid, võtke 1/4 tassi jahu segu ja segage hakitud kreeka pähkleid väikeses kausis. Koorige pirnid koortest ja südamikust, seejärel hõõruge need riivis, et saaksite umbes 2 tassi. 2. Keskmises kausis ühendage hästi või või taimne õli, munad, suhkur, riivitud pirnid, pähkli segu (kui seda kasutatakse) ja vaniljeekstrakti. Lisage pirni segu jahu, segage, kuni tainas muutub ühtlaselt niiskeks. Pange tainas ettevalmistatud kujule ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 60-70 minutit, kuni leib on pruunistatud. 3. Laske leiba küpsetada umbes kümneks minutiks rätikuna, kaetud köögirätikuga. Seejärel asetage see reitele täieliku jahutamise jaoks, ülemine külg ülespoole. 4. Enne serveerimist võite puistata leiba suhkrupulbriga või valada glasuuriga, segada 3 spli piima, nõel vanilli ja 2 tassi pulbristatud suhkrut.
Portsjonid: 8-10