Eelroad-meze Babaganush - populaarne Lähis-Ida snack-meze riikides. Bakaganushi pakkumine ja lõhnapasta on väga sarnane baklažaanikavarile, mida me teame koostisosade ja toiduvalmistamise tehnoloogia kohta. Siiski on oluline erinevus - suupiste pakutakse sidrunimahlaga, seesami pasta, mis on segatud oliiviõliga. Need koostisosad annavad toidule kerge, peaaegu valge värvuse ja ebatavalise maitse. Ida toitu ei saa ilma selle suupisteta teha. Ida-köök on väga populaarne, mistõttu täna tutvume selle pasta valmistamisega. Seda saab serveerida iseseisva toiduna, täidisega, röstsaagina. Proovige, võib-olla, see idamaine tass meeldib sulle ja teid õnnestub need kaunistada piduliku lauaga.
Koostis:- Baklažaan 3 tk.
- Küüslauk 1 küüs
- Sidrun 1 tk.
- Seesami valge 100 g
- Oliiviõli 50 ml
- Cilantro värske 40 g
- Koriandri kuiv 2 g
- Pipar vürtsikas 1 tk.
- Vesi 20 ml
- Mere sool 4 g
- 1. samm Babaganushi valmistamiseks peate võtma baklažaane, sidruni, cilantro, küüslauku, soola pipar, soola, koriandri, seesamise, oliiviõli, vett.
- 2. samm Baklazaani tuleks pesta, kuivatada, tükeldada kahvli abil nii, et need ei lõhkuda, pannakse ahi, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C, ja küpseta neid 20 minutit.
- 3. samm. Baklazaan lõigatakse mööda, loputa paberimassi lusikaga.
- 4. samm Pange baklažaanid kolbi, laske vedelikul äravoolu teha, koorige liha kahvliga või segistage segistiga.
- 5. samm Koriandri peeneks lõikamine, riivige soola mördi koriandriga, peenestage küüslauguküünt, peenestage pisut terav pipar.
- Samm 6 Lisage maitsestatud segu, oliiviõli baklažaanile ja peksake uuesti segistiga.
- 7. etapp. Tahhisepiima valmistamiseks tuleb 100 g maapõõsaseemneid segada oliiviõli abil. Saage suhteliselt kuiva segu. Lisage seesammi segu vett.
- Etapp 8 Saadud seesami pasta, lisada baklazaanile. Jällegi raputage kõik segistiga.
- 9. samm Lisage rohelised ja taas jälle homogeenseks massiks.
- 10. samm Valmistatud pastat saab serveerida oliiviõli valamiseks kookide, röstsaia ja keedetud köögiviljade puhul.