Talvine versioon ratatuya Teine tõlgendus populaarse roogi kohta, mis on pärit Provence-Ratatouille'i talve versioonist. Ja kui klassikaline ratatouille on valmistatud värsketest köögiviljadest, siis on see retsepti vähem koostisosade nõudlik. Esialgu valmistati tassi suvikõrvitsast, tomatitest, paprikast, sibulast ja küüslaugust. Kuid aja jooksul on nii palju retsepte kogunenud, et neid kõiki koostisosi ei ole võimalik ümber arvutada. Tähtsaks ja samal ajal Ratatouille'i visiitkaarti peetakse provuaalsa maitseaineks, mis on maitsestatud selle toiduga: rosmariin, piparmünt, köömen, basiilik. Ilma selle seatud on võimatu ette kujutada ratatuya tõelist maitset. Serveeri see kuiva punase veini ja liha. Muide, ratatouille on ilus nii kuum ja külm.
Koostis:- Seller juur 1 tk
- Tomatimahl 200 ml
- Porgand 1 tk.
- Valge sibul 2 tk.
- Baklazaan 2 tk.
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Provencal herbs 1 tl.
- Sidrun 0,5 tk.
- Oliiviõli 50 ml
- Küüslaugu 3 denticles
- Sool 1 tl.
- 1. samm Selle retsepti jaoks võta: 1 keskmise juurviljade juur, 2 baklazaani, 2 suurt valget sibulat ja 1 porgandit, 2-3 küüslauguküünt, sidruni, oliiviõli, provaaliliste ürtide segu, soola.
- 2. samm. Baklazaanid lõigatakse ringideni umbes 0,5 sentimeetrit paks.
- 3. samm Sarnaselt lõigake sibulad ja porgandid.
- Samm 4 kooritud seller, lõigatud 4 tükki, iga viil lõigatakse viiludeks 0,5 sentimeetri paksuseks.
- 5. samm Pange väike kilekotti, valage oliiviõli, tõmmake mahl välja poole sidrunist, tõmmake küüslauk välja, lisage Provence'i maitsetaimed, soola ja pipart maitsmiseks. Paigaldage kindlalt pakend, seejärel kustutage selle sisu liikumine.
- 6. aste Piserdage vormi oliiviõli ja asetage köögiviljad selles järjekorras: baklazaan, porgandid, seller, sibulad.
- 7. samm Võta koti riietus ja lõigata nurgas. Puista köögiviljad, ühtlaselt sisu jaotavad. Kuumuta ahi 180 ° C-le ja küpseta köögivilju 30 minutit.
- 8. samm Tomatimahl pannakse aeglaselt sisse, lisatakse veidi soola ja keedetakse 20 minutit.
- Samm 9 Tomatimahla võib asendada tomatipasta või tükeldatud tomatitega.
- Etapp 10 Röstitud köögiviljad, vala tomatikastme ja küpsetage veel 20 minutit.
- Samm 11 Laske valmis tabletil küpsetada 5-10 minutit ja serveeri lauale.