Täidetud köögiviljakastmes Ajalugu on vaikne umbes kaks huvitavat sündmust Marco Polo elus Hiinas. On kuulujuttu, et ta õpetas Hiina printsessi suudelda ja tõmbas Hiinasse makarontoodete retsepti. Kuigi võib-olla olid Hiina juba sel ajal oma paase välja leidnud. Itaallased, hämmeldunud, et makarontoodete tootmiseks kasutatav patent on Hiinas, rafineeritakse mitu sajandit uute pastade valmistamiseks mõeldud kastmete valmistamisel. On palju kastmeid. Täna tutvume üsna rahuldava köögivilja baklažaanikastmega. Kombineeri vürtsidega ja täiendada oma maitsega koostisosade koostisosadega.
Koostis:- Baklazaan 2 tk.
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Oliiviõli 80 ml
- Tomatid 10 tk.
- Sibulpurk 1 tk.
- Sool 4 g
- Suhkur 4 g
- Must pipar pulber 4 g
- 1. samm Kastme ettevalmistamiseks pastatoodetele on vaja võtta baklažaane, küüslauku, sibulaid, tomati, oliiviõli, soola, suhkrut, musta pipart.
- 2. samm Baklazaani pesemine, kuiv, lõigatud väikesteks tükkideks, sool. Laske seista 15 minutit.
- 3. samm. Koorige sibul ja küüslauk (1 hamba), peeneks tükeldage tükkideks.
- 4. samm. Valage 2 spl sinki kuumutatud praepannile. l oliiviõli ja pruun sibul küüslauguga 2 minutit.
- 5. samm Tomatid lõigatakse väikesteks tükkideks. Lisage tükeldatud sibul ja küüslauk. Hautatud 10 minutit.
- 6. aste. Küüslaugu teine küüslauguküülik. Mõnes teises kuumutatud praadimispaigas vala 2 spl. l oliiviõli ja praege praetud küüslauk.
- 7. samm: Baklažaan loputatakse külma jooksva veega ja loksutatakse välja. Pange praepann küüslaugule. Prae 10-15 minutit, kuni baklažaan on valmis.
- 8. samm Sega köögiviljad. Lisage soola, suhkur maitse järgi. Pipar Jahtuma.
- 9. samm Vahepeal keedetakse laia kastrulaud vastavalt juhistele.
- 10. samm Puhastage köögiviljad, kuid mitte eriti peeneks. Pidulauale või õhtusöögile serveerige pasta.