- Baklažaan - 1,5 kilogrammi
- Kreeka pähklid - 300 grammi
- Kinza - 1 tk lusikatäis
- Sibul - 1 tükk
- Küüslauk - 5 Zubchikov
- Pipar punane maatükk (vürtsikas) - 1/2 teelusikatäit
1. Baklažaan pestakse ja lõigatakse pikisuunalisteks viiludeks kuni paksusentimeetrini. Hästi soola ja lastakse leotada soola 20-30 minutit. 2. Vahepeal valmistada pähklivõi. Kasutage segisti, lihvige kreeka pähkleid, küüslauku, harilikku sibulat ja praetud sibulat kuni kuldne. Solim ja pipar. 3. Asetage soolast pestud baklažaanid, pigistage rätikuga ja küpsetage õli pannil, kuni see on pehme. Niipea kui baklažaanid muutuvad pehmeks, eemaldame need tulelt. 4. Laske praetud baklazaanid jahtuda. Siis levitame kummastki närilise pasta ja sellisena esitame lauale. Serveeri baklažaanid Gruusia parimates külades, puistatakse värskete ürtidega ja värske granaatõunapähklitega. Bon meeldib :)
Portsjonid: 5-7