- Baklažaanid - 800 grammi
- Värsked šampanjad - 350 grammi
- Sibul - 250 grammi
- Hapukoor 20% - 60 milliliitrit
- Kana muna - 3 tk
- Sidrunimahl - 40 milliliitrit
- Tumeveini äädikas - 2 Art. lusikad
- Sool - 1 teelusikatäis
- Vesi - 4 eset. lusikad
Nii et siin on lihtne koostisosade komplekt, millest saab tassi valmistada. Baklazaan pestakse, puhastatakse nahalt. Baklažaani liha lõigatakse umbes 2 cm pikkusteks kuubikuteks. Lõigake baklazaani kuubikud kilekotti. Munad peksid kaussi kergelt. Piitsutatud munad täidavad baklažaani kilekotti. Segame baklažaani koos munasegu hästi, ühendame paki ja saame selle külmkapis vähemalt 1 tund. Kui tunnis läheb, jõuame külmikusse baklažaanid. Sibul peeneks hakitud ja praetud taimerasv kuni läbipaistev. Šampanjad pestakse ja lõigatakse tükkideks sama suurusega kui baklazaan. Šampanjad praadida sibulast eraldi, teises pannil. Praetud šampinjonid viiakse sibulasse (sibul ei ole enam praetud, tule on välja lülitatud) ja paneme baklažaanid tasuta pannil. Praetud baklažaanid väikeses koguses võid (kui baklazaan on külluses - mitme lähenemisega), siis viige seeni ja sibulaid. Me teeme kaste: hapukoor, sool ja umbes 4 supilusikatäit. vesi. Kütuse tankimiseks valage baklažaanid seentega. Segatakse, kuumutatakse madalal kuumusel. Lõpuks lisage praepannile veidi sidrunimahla ja veiniäädikat. Segatakse, soojendage veidi - ja valmis. Me serveerime ilma aroomita - tass on iseseisev ja ei vaja taldrikut :) Bon appetit!
Portsjonid: 4