- Baklažaanid - 300 grammi
- Tomat - 1 tükk
- Bow - 1 tükk
- Küüslauk - 4 hambad
- Köögivilja puljong - 300 milliliitrit
- Kreem - 200 milliliitrit
- Pehme koorekreemjuust - 30 grammi
- Maitseained - 1 teelusikatäis (basiilik, marjorami või provintsi ürte)
- Kuum pipar - - maitse järgi
- Sool - - maitsta
Valmistame vajalikud koostisosad. Köögiviljad põhjalikult loputatakse jooksva vee all. Baklazaanid puhastatakse nahast, lõigatakse juhuslikult, mitte väga suurteks viiludeks ja leotatakse soolases vees 15 minutit, et eemaldada selle köögivilja kibedus. Siis kooreerime tomati nahalt ja lõigake 4 viilu koos 4 viilu küüslauguga, asetage see fooliumikorvile ja saatke see 20-minutiliseks ahju (200 g). Oliiviõli suurimas ja sügavamal pannil pestakse kuldseks peeneks hakitud sibulaks. Baklazaan ekstraheeritakse veest, pressitakse ja lisatakse sibulale pannil. Vala klaasi puljongist. Seejärel lisage soola, pipart, maitseaineid, viige see keema, seejärel eemaldage tule ja hautatud see kaane all 10 minutit. Seejärel segage hautatud baklažaan tomatite ja küüslauguga, segage ja segage segistiga. Saadud kartulipuderile lisage veidi pipra ja koorjuustu. Siis vala kuum kreem. Kui soola on vähe, siis lisage. Veel korra segatakse kõik segistiga ja meie supp on valmis. Hea söömine!
Portsjonid: 3