- Nisujahu - 3/4 tassi
- jahu - 1/2 tassi
- pekanipähklid - 3/4 tassi (röstitud, peeneks hakitud)
- nisuidu - 1/4 tassi (röstitud)
- tumepruun suhkur - 1/3 tassi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- sooda - 1/4 teelusikatäit
- Kaneel - 3/4 teelusikatäit
- sool - 1/2 teelusikatäit
- porgand - 2 tassi (riivitud)
- suvikõrvits - 5,5 tassi (riivitud)
- jogurt - 1/2 tassi
- munad - 2 tükki (eraldatud)
- paak - 2 art. lusikad
- apelsinikoore - 1 teelusikatäis
Kuumuta ahju 200 ° C juurde. Küpsetage õli kapslite vorme. Segage koos jahu, pekanipähklid, nisuidud, pruun suhkur, küpsetuspulber, sood, kaneel ja sool kaussi. Sega porgandid, suvikõrvits, jogurt, munakollased, melass ja apelsinikoore suurtes kausis. Lisage jahu segu porgandi segule, segage. Vürtsige munavalge vahutavana või segistiga. Lisa õrnalt valkude porgandi segu. Vala tainas ettevalmistatud kujul. Küpseta umbes 25 minutit. Laske muffinitel täielikult vormitud jahtuda. Kukeseened saab hoida õhukindlas pakendis toatemperatuuril 3 päeva.
Portsjonid: 10