- Baklažaan - 2-3 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Tomatid - 3-4 tükki
- Bulgaaria pipar - 2 tk
- Küüslauk - 3 hambad
- Petersell - 1 tükk (kimp)
- Äädikas - 0,3 teelusikatäit
- Sool, pipar - - maitse järgi
Baklazaanid peeneks hakitud, on soovitav seemneid eemaldada. Viilutatud baklažaanid valatakse keedasse soolveesse ja keedetakse umbes 5 minutit. Baklazaanid võib visata nõges, nii et klaas on ebavajalik vesi. Samuti oota kuni baklažaanid jahtuvad. Sel ajal peeneks hakke tomatid ja paprikad. Sibul ja küüslauk peeneks hakkimiseks ja peterselli korralikult pestud, melenko-tükeldatud. Kõik koostisained on segatud, hõõrutakse õli, äädika, soola, pipraga ja segatakse hästi.
Portsjonid: 3-4