Suppüree baklazaanist ja tomatikast Pakume süüa veel üht koorepippi, kuid seekord baklazaanist. Siin on esile tõstetud või pigem aromaatne rõhk küpsetatud tomatid küüslauguga. Kuid baklazaanid loovad "massiomaduse" ja imevad suppi mõne pepperkorniga. Koorusupp on nüüd populaarseim ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks on see supp lihtne, lihtne valmistada ja retseptiplaanis väga erinev. Kõige sagedamini on kooritud supp valmistatud köögiviljadest, lihast, krevetidest, teraviljast ja seenedest. Kreemjasuppi peamine reegel on piimakomponent: koor või juust. Seda suppi serveeritakse tavaliselt krevetoonidega ja piserdatakse värskete hakitud rohelistega.
Koostis:- Baklazaan 400 g
- Tomatid 300 g
- Sibul 1 tk
- Küüslaugu 3 denticles
- 200 ml kreem
- Kulduimpuljong 600 ml
- Itaalia maitsetaimi segu 1 tl.
- Oliiviõli 25 ml
- Sool 0,5 tl.
- 1. samm Selle koore supp valmistamiseks võta: 3 väikest baklazaani, 2 tomatit, 3 küülikut, köögiviljapuljongi, 10% rasva koort, oliiviõli.
- 2. samm Baklazaanid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja leotatakse soolases vees, et eemaldada kibedus. Jäta 15 minutit.
- 3. samm Tomatites tehke jaotustükid, keerake keev vesi, koorige ja lõigake viiludeks.
- 4. samm: koorige küüslauk, purustage see (seda saab teha teraga teraga nuga) ja tükeldage see üles.
- 5. aste Pange tomatid tulekindla kujuga, peal küüslauguga ja rikkaliku oliiviõliga. Pange vorm ahjus 15-20 minutit temperatuuril 200 ° C.
- Samm 6 peeneks hakitud sibul.
- 7. samm Kuumuta pruunist, lisa 2 spl oliiviõli ja pruun sibul 2-3 minutit.
- Samm 8 Seejärel lisage praetud pannile pressitud kuubikud baklazaanist. Pass 3 minutit.
- 9. aste Valage 4,5 tassi puljong pannile, lisage Itaalia maitsetaimede segu, katke ja keetke 15 minutit.
- 10. samm Sügavas konteineris segage küpsetatud tomatid küüslauguga, hautatud baklažaanid sibulaga, valage järelejäänud puljong, lisage sool ja segistage segistiga.
- Samm 11 Seejärel lisage soolatud kreem suppi ja segage uuesti.
- 12. samm Koorupüree on valmis. Serveeri roheliste ja krevettidega.