Et mitte külmuda, me kleitame soojalt või lülitage kütteseade sisse. Ja mida saab teha rohkem? Maitsev, mitmekesine ja mitte tingimata raske - mõned külmad toidud aitavad meil säilitada meie jõud ja hoida soojas ilma välistest mõjutustest.
Intuitiivselt me tunneme seda ja toitumise valdkonna eksperdid kinnitavad: toit, nagu meie riided, on "suvi" ja "talv". Teie menüü kalorite sisalduse suurendamine on kõige ilmsem viis soojuse säilitamiseks. Lõppude lõpuks on kalorid energia, mis tähendab keha soojusallikat. Kui ühe grammi valke või süsivesikuid sisaldab ainult neli kalorit, siis on ühe grammi rasvasisaldust üheksa. Seetõttu pole üllatav, et külma ilmaga kaldume sagedamini valima rasvade toitu. Ja see juhtub, et selle valiku tagajärjed on talvehooajal vastupidavamad. Kuid talvel võib soojenemishoog lisada mitte ainult kõrge kalorsusega, liiga rasvaseid või magusaid roogasid. Seal on palju tooteid, mis annavad meile soojuse tunnet ilma kilogrammi lisamata. Nagu iidse idamaise meditsiini pooldajad, panid nad kehasse "lohe hinge". Ayurvedas on kõik tooted jaotatud nelja kategooriasse: külm, lahe, soe ja kuum, ja see klassifikatsioon ei ole midagi pistmist toidule laua toitmise temperatuuriga. Külm ja jahutav täidavad jin energia puudumist ja pehmendavad sisemist soojust, kuumad ja sooja toidavad ebapiisavat janu ja võtavad külma. Nii et peate lihtsalt hästi valima. Paljud maitseained (nelk, kaneel, pipar, köömne, ingver), samuti väävlit sisaldavad tooted (sibul ja roheline, küüslauk, sinep), maitsetaimed (tüümian, rosmariin, lauri lehed), pähklid, oad, seened ja teraviljad (riis, tatar, kaer), köögiviljad ja juurviljad (kõrvits, porgandid, kartulid, pastinaak).Soojuse regulaatorid
Me soojendame, sest need tooted mõjutavad termogeneesi - soojusenergia mehhanismi meie keha temperatuuri reguleerimisel. Ayurveda keeles räägime, et vürtsid ja maitsetaimid söövad seedetrakti tulekahju ja Lääne meditsiinis - et nad stimuleerivad ensüümide sekretsiooni. Tegelikult põhjustavad need ained terves keha keemiliste reaktsioonide ahelat. Seedetrakti ensüümide sekretsioon algab siis, kui toit satub suhu: sülg vabaneb aktiivselt ja algab valgu seedimise protsess, mis tagab glükoositaseme reguleerimise veres - sama glükoos, mis annab meile energiat. Vürtsid parandavad köögiviljade ja kaunviljade seedimise protsessi ning vürtsid, eriti paprikad, omavad vasodilataarset toimet: selle tulemusena paraneb seedetrakti vereringe, organism vabastab rohkem ensüüme ja nad töötavad jätkuvalt, soojendades meid. Mõned ained stimuleerivad meie endokriinsüsteemi, st organismi hormoonide tootmist. Näiteks külma paremaks kohanemiseks on oluline säilitada kilpnäärme toimimine. See aitab kaera helvesid, ingverit, mereande ja merevetikat. Kilpnäärme on keha reaalne termoregulaator. Kuid neil pole alati kergeid kliimamuutustega kohaneda - see võib olla seletatav äkiliste kuumarelvade või ülemäära külmakahjustusega. Fütoteraapistele soovitatakse ka retseptides toetada neerupealiste tööd, sealhulgas kaneeli, vürtsikas maitsetaimi (maitseaineid, tüümiani, rosmariini), köögivilju ja vilju, mis aitab meil kohaneda temperatuurimuutustega. Talvel on eriti tähtis, kui liigume kuumalt külma mõni minut.
Vürtsised ürdid - parim termogenees
Must, punane, valge ja Cayenne pipar, ingveri juur, muskaatpähkel, kaneel ja nelk, köömne, koriandri, safran ja kardemon, karri, isabi, mädarõigas, sinep ... Need on kõik suurepärased termogeensed nõud. Seega kutsutakse aineid, mis soojendavad meid ainevahetuse kiirenemise, sealhulgas rasvade metabolismi tõttu. Kuid kasutage neid siiski mõõdukalt: vürtsid aitavad mitte ainult harmooniat, vaid ka söögiisu. Toitumisspetsialistidel ei soovitata juua ingverit ega rääkida sügavkülmas olevaid sangasid vahetult enne väljumist. Termodünaamika põhjustab jalgade verd ja suurendab soojuse emissiooni. Sellepärast me tunneme koheselt soojaks. Samal põhjusel saab meid kiiremini üles tõusta. Ärge hoidke õhtusöögi ajal vürtse: liigne kuumus takistab teil magama jäämist ja võib põhjustada öine higistamine. Kuid lõuna- ja varajase õhtusöögi korral on need tooted ideaalsed.
Soojad supid
Supid on meie ustavad kaaslased külmas ja külmas päevas. Köögivilja puljongid on loomulikult kasulikud, kuid külma ilmaga lihapuljongil valmistatud supid on endiselt paremad. Seda seetõttu, et lihas rikaste suppide sisaldus sisaldab palju olulisi aminohappeid ja ekstrakte, mis aktiveerivad seedimist. Toidu seedimise protsessis vabaneb palju energiat, mis soojendab ka meie keha. Pärast suppi küpsetamist ja jahutamist on vaja eemaldada rasvakiht selle pinnalt. Maitse järgi mõjutab see natuke, kuid pärast selle vabanemist muutub supil märkimisväärselt vähem kalorit, kolesterooli sisaldus väheneb. Vürtside supp vürtside ja maitseainete valmistamine on täiuslik. Marjoram, tüümian, köömne ja rosmariin aitavad kaasa puljongi soojenemisomaduste suurenemisele selles sisalduvate eeterlike õlide tõttu. Rootsid sobivad ideaalselt kastmiseks, näiteks sibulad, pastinakid, rotabaga, peet, millel on ka soojendus.