- Pärm - 30 grammi
- Soe vesi - 1 klaas
- Suhkur - 2 art. lusikad
- Sool - 1/2 teelusikatäit
- Nisujahu - 4 tassi
- Päevalilleõli - 2 eset. lusikad
- Kapsas - 400 grammi
- Must pipar pulber - - maitse järgi
- Oliiviõli - 2 eset. lusikad
Sügavasse kaussi sõelume jahu kaks või kolm korda. Sõelumise ajal purustatakse jahu tükid, see suhtleb hapnikuga ja muutub kergemaks ja õhuliseks. Soojuses veeklaasis segage suhkrut ja veerand tl soola, siin lisame pärmi. Jätke 5-10 minutit, et pärm saaks hästi paisuda. Jahvatatud jahu puhul tutvustame vedelat segu, lisatakse ka taimeõli. Segage lusikaga. Kui tainas muutub käsitsemiseks piisavalt tihedaks, nihutame seda pannilt tööpinnale ja heade kätega 5-10 minutit. Mesim kuni tainas enam ei jää kätele. Hea segatud tainas viiakse pannile või kaussile, kaetakse rätikuga ja saadetakse sooja kohta poolteist tundi. Poolteist tundi suureneb tainas ligikaudu kaks korda. Nüüd on tainas veel korralikult mustaks, taastada see pannile ja saata see veel 30 minuti jooksul sooja koha all rätikuga. Vahepeal jätkake täitmise ettevalmistamist. Võtame kapsa, lõigake väikesteks ruutudeks 1 kuni 1 cm või peeneks rauast (kellele see meeldib). Pannas soojendage veidi õli, lisage lõigatud kapsas. Solim, pipar maitsta ja küpseta keskmisel kuumusel. Küpsetamine, segamine, 15-20 minutit (sõltuvalt sellest, millist kapsast soovid rohkem - pehmem või krõbe). Seejärel eemaldage pann tulekahju korral. Tainas on ligikaudu võrdseteks osadeks jaotatud. Üks osa valatakse tasapinnalisse kooki, mille suurus on veidi suurem kui küpsetusruum. Küpsetamise vorm on määritud õliga, me levitame selles valatud taina kooki. Spread kapsas. Katse teisel poolel valatakse välja, katame meie täitematerjali. Kaitske servi, moodustades segu. Me läbime taigna hambaharjaga mitmes kohas õhku, ülevalt määrime pirukat oliiviõliga. Pange ahju, kuumutatakse kuni 200 kraadi ja küpsetame 20-25 minutit enne roosat koorikut. Kanaani kastmes on valmis. Hea söömine! ;)
Portsjonid: 4