- Baklazaan - 2 tk
- Mozzarella - 250 grammi
- Nisujahu - 100 grammi
- Tomatid - 300 grammi
- Küüslauk - 1 hammas
- Basiilik värsket rohelist - 2 Art. lusikad
- Kooritud spargel (võrsed) - 8 tk
- Taimeõli - 1/2 liitrit
- Parmesan - 150 grammi
- Soolatoit - - maitse järgi
Niisiis, esimesel pildil - kõik vajalikud koostisosad. Esimene asi, mida teha, on lõigata baklažaanid ringidesse, heldekalt puista neid soolaga ja jätta 30 minutiks. Seda tehakse nii, et baklažaanid kaotavad oma kibeduse. Vahepeal valmistada kastmega. Kuumutage oliiviõli praepannil, küpseta hakitud küüslauk seda 2-3 minutit, seejärel lisage tomatid, mida hõõrutakse läbi sõela ja hautatakse umbes 10 minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud basiilik ja hautatud veel 2 minutit. Kastm on valmis - eemaldage kuumusest jahedast. Soolatud baklažaanid pestakse jooksva veega. Lastakse ära äravoolu, mille järel baklažaanid jahtuvad suurel hulgal. Praetud baklazaanid õlipartiides kuni kuldpruunini. Õlid vajavad palju. Pärast praadimist pannakse baklažaanid kindlasti paberrätikule, nii et baklazaan paneb liigse rasva. Võtame 4 portsjonit valuvormi, millest igaüks määratakse taimeõli abil kergelt. Seejärel lõigame igas vormis baklazaani viilud, et moodustada mingi "tassi". Samal ajal puhastatakse spargrit ja lõigatakse 2-3 cm pikkuseks tükkiks. Seejärel pannakse vormis mõned mozarella pallid ja viilutatud spargel. Täida kaste. Katke kõik baklazaani viilud. Pange ahju, kuumutatakse 180 kraadini ja küpsetame 20 minutit. Pöörake kassettplaati plaadile, puista riivitud juustuga, kaunistage värskete ürtidega. Võite alustada maitsmist. Hea söömine!
Portsjonid: 4