- Baklažaan - 2-3 tükki
- Kartul - 3-4 tk
- String oad - 1 osa (käputäis)
- Tomatid - 3-4 tükki
- Bow - 1 tükk
- Taimeõli - - maitsta
- Värske cilantro - - tükk (kimp)
- Sool, pipar, paprika, lahe lehed - - maitse järgi
Baklazaan pesta, kooritakse, kuubikuteks lõigatakse, rikastavad soola ja jäetakse 10-15 minutiks kõrvale. Pane, vala õli, pisut kuumutatakse. Seejärel valage peeneks hakitud sibulad, praadige kuni läbipaistvaks. Seejärel valage kartulikogused. Praetud köögiviljad, kogu aeg segades. Baklazaanid tuleb hästi välja pressitud ja lisada pannile. Vähendage soojust ja kaanega kaanega kaas. Pane mõni minut välja. Mass peaks märgatavalt vähenema. Seejärel valage köögiviljad veega või puljongiga, pipraga ja lisa loorberileht (sool peaks olema lõpus). Seejärel lisage mitu tükki lõigatud aedoad. Kuigi kastrulis on kõike babbling, riivitud tomatid. Peel ei tohi sattuda tomati massi! Seejärel lisage see mass kastruni, segage kõike. Viimane supp on soola ja hakitud värsket koriandrit. Suppi tuleks kuumutada umbes 5-7 minutit, seejärel lülitage see välja, katke see ja laske umbes 5 minutit istuda. Valmis!
Portsjonid: 5-6