Kalkunid

1. Kui kasutate nahka ja kondiga kalkunit, eraldage liha luudest ja eemaldage luud. Koostis:

• kalkunirind nahaga ja luudega - 800 grammi (või 650 grammi kudede reied ilma naha ja luudega)
• sool - 1/2 teelusikatäit
• must pipar - 1/2 teelusikatäit
• Worcestershire sauce - 2 tl
• sinep - 2 tl
• köögiviljade või rapsiõli - 1 tk lusikatäis

Juhised

1. Kui kasutate nahka ja kondiga kalkunit, eraldage liha luudest ja eemaldage luud. Lõigake reied 2,5 cm pikkadesse tükkidesse ja asetage need ühe kihina küpsetusplaadile. Asetage külmikusse umbes 30 minutit. 2. Asetage köögivilja viilud köögiviljadesse nuga liha jahvatamiseks ja 1-14 sekundi jooksul jahvatage. Suurimad lihatükid ei tohi olla üle 3 mm. Pange liha kaussi. Lisage soola, pipart, Worcestershire'i kaste ja sinep, segage. Saadud segu jagatakse 4 osa ja kätega 2,5 ml paksuse kotleti moodustamiseks. 3. Kuumutab suurt pannit keskmise kuumusega 4-5 minutit. Lisage õli. Pange kookospähklid praepannile ja küpsetage keskmise kuumusega kuni tumepruuni kooriku, mitte neid viige umbes 5 minutit. Seejärel keerake korvid ja jätkake praadimist kuni helepruuni teisel küljel, 4-5 minutit. Vähendage soojust aeglasele, katke pannil osaliselt kaane, et vältida auru välja ja praetage 5-6 minutit. Liha termomeeter peaks registreerima temperatuuri 71 kraadi. Eemaldage ettevalmistatud kotletid pannilt ja serveerige kohe.

Portsjonid: 3-4