Dieet Shelton - kas see on tõesti kasulik?

Sama dieedi kujundas välja Ameerika professor-dietoloog H. Shelton. Selle toiduse aluseks on eraldi toit, sest professori sõnul ei ole inimese seedimist kavandatud samaaegselt erinevate toitude seedimiseks. Oleme üksikasjalikumalt välja selgitanud, mis on Sheltoni eraldi toitumine, ja saada teada selle dieedi vastaste arvamusi.
Sheltoni dieedi olemus
Shelton juhib tähelepanu sellele, et iga preparaadi lõhustamiseks on vajalik teatud sööde - happeline, neutraalne või leeliseline, mis aktiveerib vastavate ensüümide aktiivsust. Seega on peamiselt tärklise sisaldavad tooted vastuolus toiduga, millel on palju valke. Kuna tärklise lõhustumine on tingitud ensüümidest, mida toodetakse ainult leeliselises keskkonnas, siis valk on vastupidi - happelises ja kui tooted satuvad samal ajal kõhuga, siis ükski neist ei lahustu täielikult. Võib juhtuda selline olukord, kus keha lagundab ainult toodet, mis vajab näiteks ökoloogilist happelist keskkonda, ja teine, mis vajab lõhustamiseks leeliselist keskkonda, imendub kehvemaks, kui seda kasutatakse eraldi (mõne aja pärast). Sheltoni mõiste ei sobi kokku samaaegselt, põhjustab mao- ja soolestikus putrefaction'i ja kääritamise protsesse, suurendab keha ränidioksiidide kaseerimist ja mürgitust. Eraldi toit võib seda vältida. Shelton näitab, milliseid tooteid saab kombineerida ja mida ei saa. Kuid enamik toidukaupu soovitab dietoloog tarbida eraldi, segamata neid teistega. Ühel toidukorral saab näiteks mõnda aega süüa ainult liha - lihtsalt jahu tooteid. Vorsti tuleb süüa ilma leiva, ilma pakendita liha, täidisega pirukad välja arvatud. Sa ei saa süüa kala kartulitega, vorstipuru, makaronit, piima leiba. Sellised nõud nagu borscht, lihapupp, liha ja garni kotletid kuuluvad neile tõsiselt kritiseeritud. Eraldi toitumises näeb Shelton inimeste tervist.

Professori soovitused on õigustatud, kui neid rakendatakse selliste inimeste toitumises, kes kannatavad mis tahes seedeelundite või toiduallergia all. Sellised inimesed ei saa näiteks piima seedida ega taluda mingit muud toodete kombinatsiooni. Sellisel juhul annavad Sheltoni toidu eraldi tarbimine head tulemusi. See aitas paljudel vabaneda mitmesugustest haigustest, ülekaalust, parandada nende tervist.

Mida öelda Sheltoni toitumise vastased?
Kas on vaja järgida selliseid toitumispiiranguid neile, kes on terved? Mida teised toitumisspetsialistid mõtlevad? Enamik usuvad, et paljudel Sheltoni soovitustel pole tõsist teaduslikku põhjendust. Näiteks soovitab ta mitte kombineerida piima vastuvõtmist teiste toodetega. Kuigi piima suurepärane kokkusobivus tatariga on juba ammu tõestatud. Selle valke on väga soodsalt täiendatud selle aminohapete koostisega. Piimavalgud rikastavad ka valge leiva ja erinevate teraviljade keemilist koostist. Samadel põhjustel, nagu eksperdid usuvad, ei ole mõtet keelduda liha söömiseks samaaegselt suupistega, linnulihast köögiviljadega jms. (loomsed valgud on rohkem aminohapete koostises ja puhtalt täiendavad taimseid, parandavad nende assimilatsiooni). Selline toodete kombinatsioon tagab samaaegse paljude väärtuslike ainete vastuvõtmise kehasse. Seega on köögiviljadel ja leibal rohkesti sisalduv kiudaine, mis reguleerib soolestiku mikrofloorat, parandab selle motoorset funktsiooni, takistab lagunemise protsesside arengut (kui toitu söödetakse ainult soolestikus oleva lihaga, suurenevad põrutusprotsessid järsult). Loomulikult võib köögiviljade ja piima, rasvaliste toiduainete ja maiustuste kombinatsioon põhjustada soolehaigusi, kuid põhimõtteliselt sõltub kõik mitte nii palju toidu koostisest kui nende kogusest ja iga konkreetse toote talutavusest.

Eraldi toitumise vastased märgivad ka seda, et seedimine toimub enamasti mitte maos eneses, vaid peensooles, mis omakorda tekitab toiduaineid rikkis ensüüme, hoolimata keskkonna happesusest.

Toidukaubad, mis tema toetajate sõnul on, on kogu seedimistöö võti, sest see nõuab kõigi seedetrakti ensüümide isoleerimist. Tema kasuks nad juhivad ja asjaolu, et toitainete seedimisel ja samastamisel toidust, lisaks ensüümidele osalevad aktiivselt ka hormoonid ja vitamiinid. Piisavalt vitamiine toota keha on võimalik ainult segatud toitumisega. Selliste vaadete alusel soovitatakse kõige toitumisspetsialistidel iga toidukorda maksimaalset mitmekesisust. Eraldi toitumine annab tulemuseks asjaolu, et enamik toidust ärritavale ainele reageerivatest ensüümidest jääb "töötuks". Mõned endokriinsed näärmed töötavad ka jõude. Kõik see võib põhjustada seedetrakti funktsiooni, selle haiguste häireid. Pealegi, ühe toote kääritamisel tekib keha probleem paljude monotoonsete komponentide assimileerimisel.

Kuid me ei saa nõustuda Sheltoni soovitatud toodete parimate kombinatsioonidega, näiteks täidispiimaga võiga ja rasvainetega rikastatud toiduga, sööge jämeda kiudainetega ja aeglase süsivesiku sisaldusega köögiviljad.

Kas Sheltoni nõuanded kehtivad paljude tervete inimeste jaoks? Tõenäoliselt mitte. Eraldi toit ei saa olla tohutu ja ei ole eriti vajalik jälgida neid, kes on terved. Mõnes haiguses võib mõnikord anda eraldi sööki märkimisväärse kasu. Seega, kui teil on toiduallergia, siis peate loomulikult arvestama, mida sööte, ja kui ütleme, et te ei võta piima ja mõnda muud toodet, siis nende kombinatsioon on ebasoodne ja eriti negatiivne, kui see on olemas mao- ja soolte kroonilised haigused (võib neid veelgi süvendada).

Üldiselt võib öelda, et nn ebasoodsate toodete kombinatsioonide kahjulikud mõjud on sageli selgelt liialdatud, sest inimese seedeelunditel on suur reservvõime ja see on võimeline seedima erinevaid tooteid ja mitmesuguseid kombinatsioone.

Kuid Sheltoni eraldi toidus pole see nii lihtne, ja pole ime, et poleemikat ei lakka tema ümber. Pöörake tähelepanu sellele faktile. Sega toitumisega peate kasutama mitmesuguseid maitseaineid, kastmeid ja kastmeid, et stimuleerida seedimist soodustavate seedimist sisaldavate mahlade vabanemist. Seda muidugi hõlbustab söödud toitude mitmekesisus. Siiski nõustute, et suure hulga mahlade, erinevate ensüümide eraldamine nõuab seedetrakti kõrge pinget, olulist energiakulu, mis ei oma meie kehale parimat mõju.