- kartul - 1 kilogramm
- Parmesani juust - 100 grammi
- munad - 3 tükki
- jahu - 300 grammi
- Või - 3 Art. lusikad
- peotäis basiiliku lehti - 1 tükk (tankimiseks)
- oliiviõli - 1 tk lusikas (tankimiseks)
- väga küpsed tomatid - 300 grammi (tankimiseks)
Pese kartulit. pannake kastrulisse, valage külmas vees, keetke keedetud keeduseni. Eemaldage vesi ja laske kartulil jahtuda. Parmesanin riivas peeneks riiviks. Purustatud kooritud, külmutatud kartul (võite selle läbi lihaveski läbida ja seejärel hõõruda läbi sõela). Lisage kartulist kaussi pool riivitud parmesani, mune ja jahu. Viige homogeenne tainas. Tassi jagatakse 3 osaks, mis seejärel valatakse paksusega 1,5-2 cm vorstidesse. Vorstid lõigatakse väikesteks tükkideks, valatakse pelmeenid. Paigaldage need ühe kihina tööpinnale. kasutades kahvlit, vajutades seda gnocchi pinnale kõigepealt mööda ja seejärel üle selle, et kasutada mustrit. Keetke gnocchi keedetud soolases vees väikestes portsjonides 2 minutit. iga osa (valmis gnocchi peaks ujukama), pannakse tassi. Sulata võid. Lõppenud gnocchi vala sulatatud võiga, puista ülejäänud parmesani, katke ja jäta soojasse kohta enne serveerimist. Jätke basiiliku lehed kergelt, küpsetage oliiviõli (30 s), seejärel asetage paberist salvrätikud liigse rasvakihiga. Tomatidel tehke ristküliku pinnakate sisselõige, pange need 1 minutiks. keevas vees, koor Tükeldage tomatid pooleks, eemaldage seemned, tselluloos suurtes tükkides ja kergendage seda. Lisage tomati ja basiiliku lehti gnocchi tassiga, segage ettevaatlikult.
Portsjonid: 6