Tühjad rullid See retsept õpin Šveitsi sõpra. Vaatamata meie traditsioonilistele retseptidele sarnasusele, on pannkoogide või omlettide valmistamisel märkimisväärseid erinevusi, nagu prantsuse keeles, kus nad kutsuvad seal selliseid vahukammunel põhinevaid tooteid. Esiteks ei sisalda tainast pärmi ega küpsetuspulbrit, tainas peaks olema sile. Teiseks peaks see küpsetamine olema samal põhjusel "puhas": pärast peksmist peaks tainas olema õhumullidest vabastatud. Nende soovitustega pannkoogid küpsetatakse üllatavalt lihtsalt, kiiresti ja lihtsalt. Nad sobivad hästi täidisega pannkookide jaoks. Ta kasutab väga maitsvat täidisejuustu. Kuru, millest pannkoogi rullid valatakse ülalt, ei pruugi mitte ainult ornament, vaid see loob ka täiendavaid tooni maitsest.
Koostis:- Nisujahu 0,5 spl.
- Piim 0,5 spl.
- Vesi 0,5 s.
- Sool 0,5 tl.
- Munad kana 2 tk.
- Curd 200g
- Suhkur 2 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Kartulitärklis 2 tl.
- Sidrunimahl 2 tl.
- Sidrulisiirup 2 spl. l
- Sidrun 1 tk.
- Roosid on tumedad 2 spl. l
- Mandlikrombem 2 spl. l
- Leivakreem 2 spl. l
- Või 25 g
- Kaneeli maapind 0,5 tl.
- 1. samm Pannkoogi rullide koostisosad, sealhulgas täidis ja krevetid, on üsna paljud, kuid väikestes kogustes.
- 2. samm Valmistatakse tainas, segades piima veega ja munadega ning seejärel soola ja jahu lisamisega. Taina on parem käsitsi segada: lusikaga või vutiga segada, purustada tükke. Jätke tainas lauale pooleks tunniks.
- 3. aste Küpseta pannkoogid kuumas praepannis. Põhja on kergelt määritud pintsliga päevalilleõli abil.
- 4. samm. Niipea, kui pannkoogi servad hakkavad praepannide seintest eemale liikuma, keerake pannkook ja küpsetage see teisel küljel.
- Etapp 5 Keedetud pannkoogid keerake vaasse. Sellest testist saad 6 pannkooke, võid vajadusel suurendada kogust.
- Etapp 6 Me kombineerime kaussi, suhkrut, tärklist, muna ja 1 tl sidrunimängu kaussi, kuni see on sile.
- 7. samm Lisa sidruni siirup ja värskelt pressitud sidrunimahl, jälle hõõruge.
- Etapp 8 Lõpuks lisage pestud ja kuivatatud rosinad, segage.
- 9. samm. Määrige pannkoogid kohupiimaga ja rullige maisi.
- 10. samm Pange rullid küpsetusnõusse, määrides võid.
- 11. samm: segage riivsaiba, kaneeli ja mandlikromattidega, lisage sulatatud või, nii et koor oli veidi niiske, kuid kergelt purustati. Keerake rullid ülejäänud rasvavarrega massiga ja puista kokku purjus.
- Etapp 12 Küpsetage rullid ahjus 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
- Etapp 13 Lõika iga rull pooleks, serveerige hapukoorega. Originaalses retseptis soovitati serveerida aprikoosi või rabarberist, kuid minu arvates on nad juba üsna magusad, nii et hapukoorega - just õige.