- jahu - 150 grammi
- suhkur või pulbristatud suhkur - 150 grammi
- Vanilli suhkru kotikest - 1/4 tükki
- munad - 8 tükki
Valage munad ja eraldage jämedatest saadud proteiinid. Valgud peksid kaussi koos segistiga suurel kiirusel vahuna. Jollkangud pannakse eraldi kaussi suhkruga. Eemaldage ettevaatlikult jänesega 1/3 purustatud proteiini, segage see õrnalt ja lisage sõelutud jahu ja vanilje suhkur. Lisage järelejäänud vahustatud valge ja segage tainas, kuni saadakse homogeenne konsistents. Kuumuta ahju 200-220 kraadini. Määrige küpsetusruum või küpsetusplaat ning puistage riivsuhkru või jahuga (selle asemel võite neid pärgamentpaberiga maha pühkida). Pange valmis tainas küpsetusplaadile või vormi. Vorm peaks olema täidetud katsega 3/4 kõrgusele, sest küpsetamise ajal suurendatakse küpsiseid mahuga. Küpsetage küpsised eelsoojendatud ahjus 20-35 minutit, kuni kuldpruunini. Küpsise valmisoleku kindlakstegemiseks kasutage puidust kuju - sisestage keskusesse, peaks see minema kuivama. laske biskviit jahtuda vormis või küpsetusplaadil, seejärel pange see restile ja laske sel täielikult jahtuda. Kui küpsised ei eemaldata hallitusest, õrnalt nuga mööda vormi sisekülgi ja keerake see üle.
Portsjonid: 4