Ahjus küpsetatud õunte ja ploomega hunter
See retsept on tuntud oma lihtsuse poolest, kuid samas isuäratavatest omadustest. Küpsetamisaeg ei kesta kauem kui kaks tundi. Üheks keskmiseks hanekarjuseks on reeglina 4-5 inimese perekond. Küpsetamine on parem termokindlates klaasist või keraamilisest nõud. Väga hea, kui sa küpsed ahjus koos grilliga. Vahepeal vaatame välja, millised tooted on meil vaja seda maitsvat roogi valmistada.
- Üks keskmise suurusega goose liha
- või - 50 gr
- hapukoor (rasvasisaldus 10-15%) - 100 gr
- õunad rohelised - 2-3 tk
- ploomid - 10-12 tükki
- oliiviõli roogade määrimiseks
Muide, kui soov on, siis saate koos hanekuga ka kartuli küpsetada. Sellisel juhul on garniin omakorda väga mahlane ja pehme maitsega. Ühe lindu kohta loota keskmiselt 8-10 kartulit.
Ahju küpsetamise tehnoloogia
Kuna hanemaksa on endiselt karm, soovitame seda enne küpsetamist selle hapukoorega marineerida. Selleks peseme oma linda sooja veega põhjalikult, eemaldage see sulgedest ja õhuke kollane kile. Pidage meeles, et nahka ise ei vaja eemaldada, sest ilma selleta jääb tass kuivaks ja kaotab oma maitse. Kui te ei meeldi praetud praed lindudele, eemaldage see pärast toiduvalmistamist.
Valmis rümp, mis on täielikult hapukoorega kaetud ja pannakse külmkapis 1 tund. Selle aja jooksul on piimhappel aeg liha kiududele tungida ja neid juua. Pärast hapu marinaadi kaotab hane oma jäikuse.
Kuigi marinaad seisab külmkapis, alustame õunaroogade valmistamist mustade ploomidega. Kui õunte koor on liiga tihe, soovitame seda eemaldada. Kärpimiseks on vajalik pruunitud friikartuli tüüpi väikesed viilud või õled.
Pruunid lõigatakse ka väikesteks tükkideks ja segatakse õuntega. Saadud täidisega lisame paar supilusikatäit hapukoort. Soovi korral saate piima saamiseks soola ja pipraga.
Pärast seda, kui hane on marineeritud hapukoorega, hakkame kõhtu valama õunapuu täidisega. Lõppkokkuvõttes õmmeldame lind õmblusniidetega.
Nõud, milles liha küpsetatakse, tuleks määrida oliiviõli või taimeõliga.
Keskel paneme välja hane. Kui te hakkate küpsetama kartulitega, levitage kuubikute ümber rümba. Kui kartul on väike, saate seda täielikult panna.
Küpsetage see tass peaks olema temperatuuril 230-250 kraadi 50-60 minutit. Kui teie ahi on varustatud grilliga, siis saate selle režiimi sisse lülitada, seejärel kaetakse nahk kuldse kooriku külge.
See on kõik, gala õhtusöök on valmis! Küpsetatud hani ahjus võib meeldivalt üllatada mitte ainult teie perekonda, vaid ka kõige nõudlikumaid külalisi. See retsept on kuulus mitte ainult selle maitseomaduste poolest, vaid ka selle küllastumuse poolest. Olge kindel - laseksid sõrmed!