Tomatitega hautatud baklažaan See roog on baklažaanipõhine garnish. Üllatavalt on see taimekultuur tegelikult Pasleni perekonna marja. Baklažaanid on täiesti mõeldamatutes värvides ja kujundites, kuid kõige levinum variant on tumesinine piklik vorm. Kui valite basseinis või supermarketis olevad baklažaanid, siis eelistage noori ja kitsaid puuvilju, mille seemned on väikesed. Aga kõige maitsvamad - sinine-sinine, peaaegu musta värvi baklazaan. Ärge unustage, et üleküpsenud baklazaanid sisaldavad suurema koguse solaniini, inimeste tervisele ohtlikku ainet. Süsivesikute madala sisalduse tõttu peetakse baklažaane toidutoodetega. Aga kui te näete joonist - hoiduge praetud baklažaanist. Fakt on see, et praadimisel imavad nad palju rasva.
Koostis:- Baklazaan 400 g
- Sibul 1 g
- Seesami valge 0,25 spl. l
- Maapähkli kuivatage 0,25 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Sool 0,5 tl.
- Tomatid 2 tk.
- Sidrun 0,5 tk.
- Suhkur 1 spl. l
- 1. samm Selle tooni valmistamiseks: baklažaanid, tomatid, sibulad, sidrun, seesamiseemned, kuivatatud oregano, suhkur, sool.
- 2. samm Baklažaanipesu pesta ja lõigata ribadeks või kuubikuteks.
- 3. samm: peeneks lõigake sibul.
- 4. samm Põletusnõusse soojendage taimeõli, lisage baklažaanid ja sibulad. Praege köögivili 5 minutit, pidevalt segades.
- 5. samm Siis lisage oregano, jahutage soola ja prae 7-10 minutit.
- 6. samm Tomatid lõigatakse igal võimalikul viisil (segisti, riiv, lihuveski), tõmmake pool sidrunimahla, lisage suhkur, pipar ja keedetage 10 minuti jooksul madalal kuumusel.
- Samm 7 Seejärel lisage tomatikastme baklazaanile ja keetke 5 minutit.
- 8. samm Piserdada ettevalmistatud roog seesamiseemnetega ja serveerima.