- hakitud lambaliha - 360 grammi
- muna - 1 tükk
- sool - maitsta
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitsta
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- sibulad - 2 tk
- pizza test - 900 grammi
- mahl viilutatud tomatite mahlas - 1 tükk (420 g)
- Mozzarella juust - 240 grammi
- Parmesani juust - 30 grammi
- petersell - 1/4 tassi
1. Sega hakitud kätega, munaga, talli soola ja pipraga. Vormi lihapallid umbes 1 cm läbimõõduga. Kuumuta küpsetamiseks 1 tl õlipüree üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage lihapallid ja praege, kuni nad on kõikidest külgedest hästi pruunistatud, umbes 4 minutit, üks kord minut pöörates lihapallid spaatliga. Pühi praepann. Lõigake sibul 8 mm paksudeks viiludeks. Kuumutada ülejäänud 1 spl supilusikatäit praepannil üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage soola sibul ja näputäis. Segage, segades, kuni sibul umbes tume ääred umbes 8 minutit. Vähendage soojust keskmisele aeglasele ja praadige, segades, kuni sibul on pehme ja kuldne, umbes 15 minutit. 2. Vahepeal asetage pitsakivi või küpsetusplaat ahju alumisse rihma ja kuumutage ahju 260 kraadini. Jagage tainas pooleks, vormige igast pallist. Laske testil seista 10 kuni 30 minutit. Tükeldage tomatid ja segage küpsetööstuses 10-12 korda, kuni kartulipudru konsistents. Pange sõelale, mis asetatakse üle suure kausi ja lastakse vedelikku aeglaselt segades 10 minutit ära visata. Pange tomatid puhtasse kaussi ja segage soola ja tšilli pipraga teelusikatäis. Kallutage üks osa tainasest ja asetage see pitserkiviga, mis on vooderdatud pärgamendipaberiga. Pange pool tomatitest, pool mozzarellast, pool lihapallidest, pool sibulast ja puista poole riivitud Parmesani juustuga. 3. Küpsetage 8-10 minutit, kuni juust hakkab keema ja muutub pruuniks. Võtke pitsa ahjust, küpsetage pool tükeldatud peterselli ja laske jahtuda 5 minuti pärast viilude ja serveerimisega. Korda ülejäänud tainas ja täidisega teise pitsa söömiseks.
Portsjonid: 6-7