Selles roogis on tähtis roll kahel teguril - pastatooted ja Parmesani juustu kättesaadavus, mille maitse on juhtiv, seega ei soovita ma seda teise juustuga asendada (Grana Padano juust on ka suurepärane). Kreemjas kastmes lisatud sidrunikast koor annab delikaatne pikantne märkus, kuid selle aroomi pole veel kuulda nii selgelt kui juustu aroomi! Mulle meeldis pasta, koostisosad on üksteisega hästi kooskõlas!
Koostis:- Fusilli 300 g
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Sidrun 0,5 tk.
- Juust Parmesan 40 g
- 200 ml kreem
- Või 80 g
- Soola 1,5 tl.
- Pepper must must 2 pisike
- 1. samm Fusilli valmistamiseks kreemjas sidruni-küüslaugukastmes ja parmesanis on vaja järgmisi koostisosi: joonistatud fusilli pasta, pool sidrun, küüslauk, või, Parmesani juust, 10% koor, sool, must pipar.
- 2. aste Pange vett pasta peale. Kui see keeb, keetke fusilli vastavalt juhendile, maitses soolale. Samal ajal valmistame kaste. Põdupaberis sulgege või.
- 3. samm Poolt sidrunit eemaldame loomanaha, purustage, lisage see võile koos hakitud küüslauguga. Soojendage 1 minut keskmisel kuumusel, pidevalt segades.
- 4. samm Vala koor, lisa soola, pipart, segage, keetke veel 3 minutit aeglasel tulel.
- 5. samm Parmesan hõõruda peeneks riiviks, valage kastmesse. Segatakse ja kuumutatakse veel 5 minutit, pidevalt segades.
- 6. samm Kastmik on valmis.
- 7. samm Pange fusilli kastmeks.
- 8. samm hästi segatakse ja serveeritakse lauale, kaunistades parmesani plaatide ja sidruni viilu.