- squash - 1 tükk (650 g)
- oliiviõli - maitsta
- vahtrasiirup - 1 silmus lusikatäis
- Sool ja värskelt jahvatatud musta pipar - maitse järgi
- kuivatatud jõhvikad - 3 tk. lusikad
- apelsinimahl - 3/4 tassi
- õunasiidri äädikas - 2 eset. lusikad
- šalottidega - 2 Art. lusikad
- sinep - 2 tl
- arugula - 240 grammi
- röstitud kreeka pähklid - 1/2 tassi
- Parmesani juust - 3/4 tassi
1. Fritti pannil praetud pannil pähklid 5 minutit. Kuumuta ahju 200 ° C juurde. 2. Squash koor ja seemned, lõigatud kuubikuteks 2 cm. Pange skavst küpsetusplaadile. 3. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli, vahtrasiirupit, 1 tl soola, 1/2 tl jahvatatud pipart ja segage. Küpsetage küpsetatud ahju 15-20 minutit, kuni olete küpsetatud, keerates seda korraga. 4. Viige küpsetusplaat viimase viie minuti jooksul küpsetamiseks jõhvikad. 5. Kuigi squashi küpsetatakse, segatakse apelsinimahl, õunasiidri äädikas ja hakitud salott väikeses kastmes. Keeda kõrge kuumuse eest. Küpseta 6-8 minutit, kuni vedelikku vähendatakse mahuni 1/4 tassi. 6. Lisage sinepi, 1/4 tassi oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl jahvatatud pipart, segage viskima. 7. Loputage ja kuivatage arhipool paberrätikuga. Lükake rukkla suur salati kaussi ja lisage küpsetatud squash koos jõhvikate, kreeka pähklite ja riivitud Parmesaniga. Lisage piisavalt täidiseid ja segage hoolikalt. 8. Puista salat soola ja pipraga ning serveerige kohe.
Portsjonid: 5-7