Kollane risotto Selle risotto algne nimi on "risotto alla milanese". See roog on traditsiooniliselt valmistatud Itaalia põhjaosas või pigem Lombardias. See lihtsaim toiduvalmistamisruum võib olla nii originaalne õhtusöök tavapärasel igapäevapäeval kui ka meeldiv üllatus külalistele. Valmistame klassikalise versiooni, kuid võite seda mitmekesistada ka seente lisamisega. Hoolimata lihtsusest, on selle risotto maitse rikkalik ja järjepidevus nõuab: "proovige mind!". Hea söömine!
Koostis:- Ümarateraline riis 180 g
- Kulduimpuljong 600 ml
- Safari maapind 0,5 tl.
- Või 30 g
- Soola 1 piilik
- Parmesani juust 20 g
- Sibul valge 1 tk.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Risotto valmistamiseks vajate Arborio või Carnaroli riisi, valget sibulat, safranit, võid, köögiviljapuljongit, soola, pipart ja Parmesani juustu.
- 2. samm Väikesel tulel sulatatakse pool võid.
- 3. samm lõigake sibulad peeneks ja prae võiga.
- 4. aste Lisage riis ja praege, kuni see on selge (umbes 5 minutit).
- 5. samm Lisa riisi katmiseks veidi puljongit ja aeg-ajalt segades kuumuta madalal kuumusel.
- 6. samm. Kui riis on peaaegu valmis, lisage safranit, lase see eelnevalt lahustumatuks.
- 7. samm Kui riis on valmis, lisage järelejäänud või ja riivitud Parmesani juust.
- 8. samm. Soola ja pipar maitsta ja laske sellel 5 minutit suletult sulgeda kaanega. Serveeri kuumalt.